木竹笋又称为油竹笋，是一种竹科植物的品种，在中国大部分地区都有种植，一年生或多年生草本植物，能够直接食用或加工制成多种菜肴。其高度可达4~8米，竹茎直立，色彩特殊，由深棕色到栗色，表面有细腻的凹凸、平滑的皮层和竹芽鳞片状。其生长迅速，春季到夏季之间长势非常快，生长周期只有60-90天左右，利于种植生产。成熟的木竹笋口感鲜美，肉质细腻，富含营养。木竹笋适宜的生长环境为气候温暖湿润、光照充足、土层厚肥沃，常年处在20℃左右的温度，温度越高，生长速度越快，越容易长出新的笋。木竹笋是一种非常常见的蔬菜品种，可以进行涮、炒、煲、烤等多种烹饪方式，制作出口感丰富的佳肴。而且木竹笋富含人体所需的多种营养物质，如钾、镁、维生素B1和维生素C等，具有很好的保健作用，可以促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。其每斤的售价在15元左右。
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