紫花四季豆又叫做紫豆，紫豆是四季豆的一种，为一年生缠绕草本作物，呈紫红色，纤维少，肉质肥厚，味道好。紫豆每年初春播种，初夏收获，采摘季约一个月时间，每亩产量600至700公斤，每公斤收购价格在2至4元之间。紫花四季豆营养丰富，含有较高的蛋白质，从口感与营养方面讲，紫花四季豆是优质的菜豆，嫩夹味道鲜美，无纤维，即可鲜食，也可干制加工。
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