猕猴桃醋是一种将猕猴桃果肉和白醋、糖等材料混合在一起发酵制成的饮品，其兼有水果和食醋的保健功能，营养丰富，风味独特，在市场上极受欢迎。而它的制作方法也不难，主要有六大步骤，一是选择成熟度高、果实丰满的猕猴桃，将其清洗干净，然后再用打浆机破碎；二是将破碎后的果肉和果汁一起放入蒸煮锅内，蒸煮1小时；三是蒸熟的果料在温度60-65度时，加入麸曲，加入果料总量的5%，拌匀，与剩余果料一起放入糖化容器中进行糖化；四是将糖化料用榨汁机取汁；五是将榨出的果汁糖度调整到7%，并使温度保持在30-35度，加入酵母液密封，在30度环境条件下发酵一周，后加入5%的醋酸菌液，并将液全部转入通风发酵中罐中，保持温度30度，继续有氧发酵一个月；六是将发酵液过滤、杀菌、装瓶完工。其市场售价一般在15元/斤左右。
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