磨盘南瓜有大磨盘和小磨盘品种，大磨盘南瓜可以长到8-10斤左右，小磨盘南瓜一般是4-5斤左右，其中种植较多的是小磨盘。小磨盘南瓜个头虽小，但是果肉食用起来非常甜，尤其是用来熬制南瓜粥，口感非常不错。因类似磨盘的形状而得名，瓜皮深绿或墨绿色，成熟后外皮是褐红色，水分较少，质地很粉面，适合做甜点。磨盘南瓜蔓长3米左右，叶片掌状，五角形或七角形，裂刻浅，深绿色，叶脉交叉处有白色斑点。主蔓第12-15节开始结瓜，瓜扁圆形，似磨盘，高13-15厘米，横径26-30厘米，单瓜重3.5-5千克。磨盘南瓜瓜皮深绿或墨绿色，老熟时转为红棕色，有浅色斑纹，表面附有蜡粉。肉橙黄色，厚4-5厘米，瓤小，水分少，味甜，质面，品质佳。一般情况下，磨盘南瓜的亩产量为3000斤左右，售价在2-3元一斤。
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