尖椒是辣椒的一种，也是人类种植的最古老的农作物之一。最初的尖椒高达2米，并且是四季长青的木本植物，在数千年的培育中，尖椒才逐渐成了现在的一年生草本植物。据考证，早在公元前7000年，尖椒就出现在美洲；公元前5000年，美索亚美利加人开始吃尖椒；公元前2000年，是古玛雅人将野生尖椒培育成可食用尖椒的时间。而如今，尖椒已然成为了人们日常饮食中常见的蔬菜之一，其颜色翠绿，让人看起来很有食欲，而且辣度适中不呛人，肉质厚实，富含丰富的维生素C、辣椒素等营养成分，生吃口感清脆，烧熟了又软烂清香，可以说怎么做都还吃。当然，除了市场受欢迎之外，尖椒的种植前景也是非常不错的，在大棚里栽种，管理得当的话，产量高而且稳定，经济效益好。其市场批发售价一般在0.8-1.5元/斤左右。
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