毛芋头又称芋艿，是天南星科球根性多年生草本植物，一般多做一年生种植。毛芋头其块茎通常卵形，常生多数小球茎，周身是一圈圈棕色的茸毛，虽然外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。毛芋头富含蛋白 质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C 、维生素 B 等多种成分，经常食用可增强体质，提高免疫力。毛芋头以珠江流域及台湾省栽培最多，长江及淮河流域次之，华北栽培很少，其适生于高温多湿的环境，其市场常见，一斤才1.98元左右，是很受消费者喜爱的食材。
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