红心大白菜，又叫红心白菜，是我国最新育成的特色大白菜新品种，南北可种。红心大白菜是目前一种非常稀少品种的白菜，不仅有独特的外观，并且口感非常良好，而且营养价值也比普通大白菜要高一些。红心大白菜球叶橘红色，色泽艳丽，富含有维生素C和胡萝卜素以及葡萄糖等营养物质，其中维生素含量是普通大白菜的1.5-4倍。红心大白菜含钾、钙、铁元素居蔬菜的首位，与普通大白菜有非常大的区别，品质极脆嫩，味甜，特别适合凉拌生食，有“水果大白菜”之称，也可作汤菜熟食、腌制酸菜等。该品种高抗大白菜多种病害，在白菜重病区，重茬地种植，比种普通大白菜省药费投资，还易获丰收。红心大白菜的亩产非常高，比多数普通品种白菜产量还高，平均亩产量高达8000-12000斤左右，价格能卖到5块钱左右一斤。
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