京欣西瓜是指北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京欣系列西瓜品种，如京欣一号、京欣二号等。京欣西瓜瓜圆、肉厚、沙甜，个重。一般的重7至15斤，瓜皮一般的厚1.5厘米左右，是制作蜜饯的原料，用它加工而成的西瓜酱清纯甜美。而且其品种相对早熟品种，全生育期90～95天，果实发育期28～30天。在低温弱光条件下容易坐果。果实圆形，果皮绿色，上有薄薄的白色蜡粉，有明显绿色条带，肉色桃红，纤维少，含糖量11～12％，平均单果重5～6公斤。适宜在黑龙江、北京、天津、河北等省（市）及相同生态区栽培。一般7月中下旬到9月即可成熟中旬上市。播种方式可选直播或育苗移栽，但播种前要按常规方法浸种、催芽。苗床应设在大棚或小拱棚防雨育苗。其种苗售价一般在0.3-0.6元/株左右。
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