麻椒是花椒的一个品种，主要生长于四川省、贵州省等地。麻椒颜色较浅，成熟的麻椒为深绿色，风干后才变成我们见到的棕黄色。麻椒最大的特点就是麻。麻椒的口感独特，入口后会让人感觉嘴唇发麻。它不仅是一种调料，还可以作为配菜。麻椒适合用于麻辣火锅、串串香等川菜中，能够增强菜品的麻辣口感。麻椒价格在25元一斤左右。
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