紫白菜是一种由普通大白菜和红菜薹杂交培育出来的新品种，它不是转基因作物，而是韩国引进的自然杂交品种，它的外观就像一个紫色的大球，切开后可以看到里面有淡紫色的叶片和白色的茎。紫白菜的最大特点就是它含有丰富的花青素和胡萝卜素，口感很好，比普通大白菜更脆更甜，可以用来清炒、拌凉菜或者涮火锅。紫白菜，菜叶呈紫红色，外形艳丽，故而得名，口感鲜脆多汁，味道发甜，比普通大白菜更绵滑，更适合生吃，用手轻揉，菜汁呈紫红色。紫白菜除颜色与紫甘蓝相似外，其余外形，生长习性基本和大白菜一样。该品种立秋播种，霜降收获，生育期110天左右，单颗重量在3、4斤左右，亩产量在4000-5000斤左右，因为它的卖相好、营养高、口感佳，所以它的价格也比普通大白菜高出很多，市场零售价在10-15元一斤。
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