甜醋又叫“添丁甜醋”，是醋的一种，口感偏甜，颜色多为琥珀色或红棕色。这种醋一般专门用来煮猪脚姜的，广东超市一般都能买到。其具体做法为：首先起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟。然后将黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下。接着起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯水，水开焯一分钟左右即可捞起。捞起后，倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净，洗干净沥干水分。然后锅烧热放入猪蹄煸炒，不需要放油，中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可。再准备一个砂锅，把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄。最后再准备两种醋，其中添丁甜醋是主角，倒入砂锅里搅拌均匀，继续煮开即可。其市场售价一般在26元/桶左右。
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