烩面是河南省郑州市及周边地区的特色美食，也是河南面食的代表作之一。烩面口感劲道，是河南的三大小吃之一，以味道鲜美、汤好面筋、经济实惠、营养丰富而享誉中原，遍及全国。烩面的主要食材有面、羊肉、香菜等，其中最重要的是由小山羊肉和腿骨熬成的汤。汤是郑州烩面的精华所在，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。现在有烩面料可以直接购买，价格在2.2元/袋左右。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/199372.html
