油蟠桃是桃树的一种，因其果实果皮呈深黄色、光滑如油而得名。油蟠桃品种繁多，常见的有油蟠桃3号、油蟠桃5号、油蟠桃7号、油蟠桃9号等，具有大果、黄肉、高甜、耐储运性好的优点。油蟠桃是季节性水果，在秋季大量上市，果实呈长圆形，细腻多汁，口感甜，风味浓郁。油蟠桃一般鲜食，果形扁平，单果重200克，大果350克，硬溶质、致密，可溶性固形物15%，品质上好，粘核。油蟠桃有裂果，须套袋栽培，果实汁液中等，风味浓甜，纤维中等，在多雨季节有细菌性穿孔病发生，抗逆性一般，但是品种优良。油蟠桃第一年栽树，第二年丰产，种植效益好，大棚油蟠桃亩产量可达1000至1500公斤，每斤价格为6-8元一斤，而露地油蟠桃亩产可达4000斤以上，每斤批发价约为2.5元-3元之间。
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