肽和氨基酸谁的分子小(生物化学——蛋白质分子结构)

肽和氨基酸谁的分子小

蛋白质的生物结构

1、肽键与肽

(1)肽键:肽或蛋白质多肽链中连接两个氨基酸的酰胺称为肽键。

(2)肽:氨基酸通过肽键相连成肽。

(3)寡肽:由10个以内氨基酸相连组成的肽称为寡肽。

(4)多肽:由10个以上氨基酸相连组成的肽称多肽。

(5)蛋白质:肽链分子中的氨基酸相互连接形成的长链,称为多肽链。肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全,称为氨基酸残基。蛋白质就是由许多氨基酸残基组成,折叠成特定的空间结构,并具有特定生物学功能的多肽,通常将含有50个以上氨基酸残基的多肽称为蛋白质,还有50个以下氨基酸残基的,仍称为多肽。如由39个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽,有51个氨基酸残基组成的胰岛素称为蛋白质。多肽链有两端,其游离α-氨基的一端称为氨基末端或N-端。游离α-羧基的一端称为羧基末端或C-端,每条多肽链中氨基酸顺序编号都是从N端开始,N端在左,C端在右。

(6)肽单元:参于肽键组成的6个原子(Cα1、C、O、N、H和Cα2)位于同一平面,Cα1和Cα2在平面上所处的位置为反式构型。此同一平面上的6个原子构成钛单元,其中,肽键的键长为0.132nm,介于C-N的单键长(0.149nm)和双链长(0.127nm)之间,所以有一定程度双链性能,不能自由旋转,而Cα分别与N和CO相连的键都是典型的单键,可以自由旋转,正是由于肽单元上Cα原子所连的两个单键可以自由旋转,决定了两个相邻肽单元平面的相对空间位置。

生物化学——蛋白质分子结构

生物化学——蛋白质分子结构,蛋白质的生物结构

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