谷类较低的氨基酸
这颗种子可煲汤、可入药，还有这种保健功能
莲子是多年生草本植物莲（属睡莲科）饱满成熟的种子，广泛分布于朝鲜、日本、亚洲南部等多个区域，在我国南北地区均有产出。莲子口感香甜可口，富含营养素，具有宁神养心、止泻补脾等多种功效。今日份，我们来看看药食同源的莲子有何保健功能吧。
认识莲子
莲子自古以来被认为是滋补上品，在民间广为食用。现代研究表明，莲子不仅具有丰富的营养成分，还具有特殊治疗作用，属于国家卫生行政部门批准的“既是食品又是药品”植物品种之一。
《神农本草经》医药典籍中记载莲子入脾、肾、心经，具有清心醒脾、补胃止泻、安心养神明目、止泻固精、滋补元气等功效。
莲子的营养成分
莲子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素（主要为维生素C、维生素E）、矿质元素（主要为钙、磷、钾）等基本营养素。由于莲子属于淀粉类坚果，油脂含量较一般食品而言更低，而其他营养成分则更为丰富，如莲子中含有7种必需氨基酸，其中赖氨酸（通常为谷类蛋白的第一限制氨基酸）含量居首。
除此之外，莲子中还含有糖蛋白、多酚类物质、生物碱、类黄酮及超氧化物歧化酶等多种功能性成分。
莲子的保健功能
目前市场上有莲子汁饮料、莲子罐头、莲子粉等产品，而保健食品市场主要以莲子为原料的胶囊为主，莲子中所含的莲子多糖可增强人体免疫力，促进淋巴细胞转化。莲子多糖提取液具有较好的羟基自由基清除能力，具有一定的抗氧化作用。
结晶性的莲心碱有短暂的降压作用，若改变为季铵盐，则降压作用强而持久。非结晶性生物碱Nn-9也有较强的降压作用。莲心所含生物碱具有显著的强心作用，能起到强心安神作用。
食用禁忌
虽说金秋莲子最养人，但生莲子肉性平偏凉，以下人群食用还需多加注意：
l胃胀胃酸多者及大便燥结者不宜。
l新产恶露不尽者暂时不宜食用。
l脾胃虚寒者宜去心食用。
l莲子淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。
另外，安安提醒，霉变白莲子吃不得，因为含有强烈的致癌物——黄曲霉素。
安安有话说
莲子虽有保健功能，但每个人体质不同，实在需要补充莲子类保健食品的最好先咨询专业医师或营养师，根据自身情况去选择。
参考文献：
1.《药食同源莲子的应用研究进展》，农产品加工，2019
2.《莲子的营养保健功能及开发利用》，食品工程，2007
这颗种子可煲汤、可入药，还有这种保健功能
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