椰子油氨基酸(加椰子油煮饭,冷藏后热量能减半?真相:冷热米饭确实有差别)

椰子油氨基酸

椰子油拌米饭冷藏

不管是剩米饭,还是新出锅的米饭。通常情况下,人们都不会等米饭彻底凉了之后再食用,我国人饮食讲究的是趁热吃、不浪费。而现如今的一项研究,受到了人们的关注。

加椰子油煮饭,冷藏后热量能减半?真相:冷热米饭确实有差别

传言用加椰子油煮饭,冷藏后热量能减半,这是真的吗

椰子油主要是在椰子粉当中,据调查发现,椰子粉中能有6成左右的椰子油,其中含有很多食用油都具备的中链脂肪酸。曾在相关的研究上发现,椰子油对儿童的益处很多,如可以帮助儿童预防龋齿、肥胖等等。

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在近几年的研究上发现,如果我们在煮米饭的时候放入适量的椰子油。并且,在冷藏之后大约半天的时间,米饭的热量就会出现变化。

还会让米饭整体的热量降低,这是因为椰子油能在一定程度上促进抗性淀粉的形成。但这项实验还没有得到肯定的认可,还需继续调查研究。

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更何况人们对于冷的米饭,因为米饭在冷藏的作用下,其中所含有的直链淀粉会变成晶体的形式,不容易被机体内的淀粉酶分解。简单来说,人们食用这样的米饭,是不易肠胃消化吸收的。

因此,从某种程度上来看,食用冷米饭确实可以起到减肥的作用。但前提是大家要吃得进去,冷米饭相比于热米饭口感上会相差很多,热米饭软糯,冷米饭较硬。

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正是因为热米饭好吃,尤其是对于现代人喜欢吃精致的食物,在主食的追求上都会吃口感好的食物。就连之前出现在餐桌上的粗粮也越来越少了,反而吃得越来越精细。

如白米饭、面粉,有的人在面粉的基础上,还会加入适量的糖,做成糖饼。这样的主食热吃美味,但因为没有膳食纤维的存在,人们消化很容易。

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最后是不利于人们减肥以及控制餐后血糖水平的。所以,人们减肥确实是要从主食入手,可不建议大家食用的是冷米饭。

而是在吃热米饭的基础上,变成种类多样的主食,在精细粮食的基础上,额外添加丰富的全谷物、杂豆类食物,这类食物中有人体所需的氨基酸、多种微量元素等成分,可以弥补米饭的营养不足,起到营养互补的作用。

对于减肥人群而言,全谷物、杂豆类美食中有较多的膳食纤维,这种营养成分可帮助人们减肥,对维持健康体重有益。

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