氨基酸的摄取
余益惠资讯：《自然》子刊：限制饮食中的氨基酸可以健体延寿
我们每天吃了什么，是影响身体健康的一大关键。吃如此之重要，热量限制饮食（CR）甚至有延长寿命极限、改善机体健康的效果。
那么少吃到底神奇在哪里，竟能打开抗衰老的大门？
近期，一项发表在《自然·衰老》杂志上的研究发现，限制饮食中的支链氨基酸（BCAA）即可延长健康小鼠寿命30%！不过这么好的效果需要从小就开始养成习惯，而且仅在雄性身上体现，对雌性小鼠来说，如果从中年开始限制BCAA，反而会导致过早死亡。
这类氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，统称支链氨基酸（BCAA），它们都无法由人体自身合成，必须通过饮食获取。富含BCAA的食物来源有肉类、乳制品、蛋等；BCAA有促进肌肉增长的作用，我们还可以在专门的营养补剂中见到它们。
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科学家们观察了减少支链氨基酸摄入对小鼠寿命的影响。他们准备了总热量相等、但蛋白质构成不同的三种饲料，分别是蛋白质含量21%的普通饲料，全蛋白质减少2/3的饲料，以及只减少三种支链氨基酸的饲料。
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从断奶后就限制支链氨基酸（BCAA）的摄入，让两种早衰型的雄性小鼠显著地延长了寿命，与全蛋白质限制的好处相同。而对于野生型雄性小鼠来说，从中年开始减少三种支链氨基酸的摄入，尽管寿命延长相对不那么明显，但也有改善代谢的效果，可以延迟衰弱，意味着有更健康的老年。
从动物实验的研究结果来看，减少蛋白质摄入的健康好处似乎男女有别，并且与开始的年龄有关，有些情况下还可能弊大于利。研究人员在上述小鼠实验中就发现，从16个月大（大约相当于人类50岁）开始限制支链氨基酸，雌性小鼠并没有和雄性小鼠一样延长寿命，甚至有1/4的雌性小鼠寿命更短。
▲中年开始减少支链氨基酸的摄入，雌性小鼠（左）可能提高早死风险（图片来源：参考资料）
研究者在最后强调：“尽管限制蛋白质和支链氨基酸的摄入可以帮助我们理解衰老的机制，但现在还不到建议普通人群采用这种饮食方式的时候，尤其不建议65岁以上的人或已经拥有健康生活方式的人这么做。”
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