水果里面氨基酸
这个天什么水果好吃
现在各式各样的水果，我们一年四季都能吃到，不过应季的水果仍是大家的最爱，进入4月，哪些水果已正当季呢？
1.芒果
芒果，忙果，一年8个月都能吃到。在4月，芒果正热销。芒果属于热带水果，海南、广东、广西百色，云南德宏、西双版纳，四川攀枝花，福建，贵州西南部望谟等都是我国芒果的重要产地。
两广台农一号、云南三年芒、四川凯特、海南贵妃芒、福建金芒煌……芒果的品种很多，又该如何选购呢？
（图片来源：老唐话生鲜）
其中，最早成熟的品种为台芒和贵妃芒，每年3-4月份；桂七芒和台芒，品质均佳，含糖量20%，口感较好；凯特芒，个头最大平均单果重均在2500g；紫花芒最耐贮运，
芒果中含有大量纤维素，促进胃肠蠕动；芒果中含有大量维生素，经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
如何挑选芒果，看颜色，自然成熟的芒果，颜色不十分均匀外皮光滑，无黑斑，有浓郁的芒果香味。轻轻按压果肉，会感觉到很有弹性，太柔软或果肉松动则表明过熟；用鼻子去闻，一般是香味越浓郁，味道越好；同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃;避免挑选有很多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。
2.菠萝
时下正是菠萝飘香的季节，菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。《本草纲目》中记载，菠萝“能补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”
为避免“扎嘴”，大家的共识是将菠萝切好后要先放到盐水里泡一泡，其实要想真正避免菠萝“扎嘴”，就是加热，比如将削好的菠萝放到开水里浸泡2~3分钟，或用微波炉热一下，放锅里煎一煎、拿火烤着吃等。因为当温度到达45℃~50℃时，菠萝蛋白酶就会开始变性；当温度到达100℃时，大部分菠萝蛋白酶都会被破坏。
菠萝挑选的门道：果皮金黄、叶片宽大的，一般会比较甜一些；用手指轻轻按压菠萝表面，感觉略有弹性、整体比较硬实的成熟度比较好；菠萝闻起来有一股淡淡的清香，说明已经成熟、可以吃了；闻起来如果没有香味，说明还未成熟；闻起来如果有一股酒味，那就说明熟过头了，也不建议购买
菠萝是热带水果，特性是比较怕冷，没有削皮的菠萝并不适合放入冰箱冷藏，将其放在避光、阴凉、通风的地方，在温度适宜的情况下，完整菠萝可以贮存半个月之久。已经削皮、切块的菠萝需要尽快放入冰箱，保存时间一般不宜超过2天。
3.枇杷
枇杷有岭南开春第一果之称，南方一些地区，三四月份枇杷就已经熟透。
《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”。中医认为，枇杷味甘、酸，性平，可润肺止咳，这其实是枇杷所含的苦杏仁甙的镇咳成分在起作用。现代营养学研究还发现，枇杷果肉里的葡萄糖、果糖和蔗糖含量丰富，还含有胡萝卜素、钙、磷、维生素B及人体所必需的多种氨基酸。
枇杷选购技巧：枇杷有圆果和长果之分，圆果核多，长果核少。按果肉颜色有白果和红果之分。白果果肉呈白色至淡黄色，皮薄易剥，果肉细腻柔软，汁多味甜；而红果果肉为橙黄或橙红色，胡萝卜素含量高，但果皮厚、肉质糙、味道酸。所以购买时首选白果，挑选成熟度高的，以果皮橙黄，茸毛完整，成熟、无青果的为佳。
4.桑葚
四月份开始，桑葚陆续上市。桑葚味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等功效，有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。有阴血亏虚症状的患者经常食用，可滋阴养血生津。现代研究发现，它含有丰富的活性蛋白、维生素、矿物素等，有助于提高人体免疫力。
如果吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的，每次20～30颗。
桑葚不好清洗，建议就用流水轻轻洗一下，再用盐水略泡一下，最好不要揉搓。而且，清洗之前不要去果把儿，以免脏东西进入果肉里。桑葚也可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既增加口感，又延长保质期。
5.“不知火”丑橘
四月一种晚熟柑橘正上市，即不知火，也叫丑柑。它既不属于橙类，也不属于橘类，而是由葡萄柚与红橘杂交而成。丑柑一般3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月结果上市。
它的外形呈倒卵形，果实顶部有个小凸起（而且这个凸起部位越明显，就给人感觉“丑的越正宗”），果皮黄橙色粗糙皱巴。
丑柑果肉富含维生素C，及人体所需的微量元素。营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴，化痰理气，吃丑柑不容易上火，这点不同于橘子。
选购技巧：个大、偏红、杆硬、翠绿、头上多块肉的好！丑柑皮，紧实且皮薄，皮色发红且颜色较深的比较甜，且容易剥皮。
最美人间四月天，这5种水果必吃！附选购技巧,这个天什么水果好吃
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