蛋白质铁螯合能力强的食物
铁是人体必需元素之一，它参与体内氧气运输、供能代谢、免疫反应等多种生理过程。但不少人在饮食中出现铁缺乏的情况。为了提高身体对铁元素的吸收能力，可以选择一些富含蛋白质的食物，这些食物具有较强的铁螯合能力。
红肉
红肉是铁含量极高的食物，每100克牛肉中含有约2-4毫克的铁。而且牛肉中的铁属于血红素铁，与植物性食物中的非血红素铁相比，吸收率更高。此外，红肉中富含天然的血红素元素，可以促进人体吸收铁元素。
动物肝脏
动物肝脏也是富含铁元素的食物，每100克猪肝中含有约13毫克的铁。肝脏中富含血红素铁和肌红蛋白铁等多种型态的铁元素，能够有效补充人体所需的铁元素。此外，动物肝脏中含有丰富的蛋白质和维生素A，可以提高身体对铁元素的吸收率。
贝类海鲜
贝类海鲜的铁含量较高，而且其中的铁元素以血红素铁为主，吸收率较高。每100克蚬子肉中含有约28毫克的铁，比牛肉和猪肝的铁含量还高。此外，贝类海鲜还含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是一种营养丰富的食物。
豆腐和豆类食品
豆腐和豆类食品中含有丰富的蛋白质和不同形态的铁元素，是一种营养价值很高的食品。每100克豆腐中含有约5毫克的铁，而且这些铁元素与大豆中的异黄酮具有协同作用，可以促进身体对铁元素的吸收。此外，豆类食品还富含植物鞣料和磷酸化酪氨酸等物质，能够提高铁元素的生物利用度。
瘦肉和禽肉
瘦肉和禽肉中的铁含量较高，每100克鸡肉中含有约1毫克的铁。其中的铁元素也以血红素铁为主，可以提高身体对铁元素的吸收率。瘦肉和禽肉含有较高的蛋白质，能增强人体的免疫力。同时，这些食物也富含维生素B群，对身体的生长发育和健康维护都有着重要的意义。
结语
在饮食中选择富含蛋白质和铁元素的食物，可以提高身体对铁元素的吸收能力，帮助人体更好地吸收铁元素。需要注意的是，铁在人体内属于可溶性铁，过量摄入可能对身体造成伤害，因此应该适量补充铁元素。
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