火龙果皮可以吃吗
火龙果大家都吃过吧，常见的有红心火龙果、白心火龙果，但是你不一定知道火龙果皮也是能吃的。下面小编就给大家介绍红心火龙果皮可以吃吗？吃了有身好处呢？
火龙果的果皮能吃吗
火龙果的皮是可以吃的。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质—花青素。
在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮。其实火龙果皮可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里煮着来吃。
火龙果皮的功效与作用
1、以保护胃黏膜
火龙果皮含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
2、花青素
火龙果皮中含有花青素，它是一种强力的抗氧化剂。该营养元素强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质—自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏。而且，花青素改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。
总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。
火龙果皮怎么吃
我们可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
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