螯合铁和酵母铁
铁是我们身体必须的元素之一，它从食物中吸收后被运送到体内。然而，大多数铁都受到体内调节，以避免铁的过多积累。螯合铁和酵母铁是两种铁的形式，它们分别在身体内提供特定的功能。
螯合铁
螯合铁是一种铁蛋白，主要作用是承载氧气。容易让人们想到的是血红蛋白，但是螯合铁可以在身体内被发现的位置非常多：它可以存在于血红蛋白中，也可以存在于肌肉蛋白中，或者存在于呼吸氧气所必需的酶中。螯合铁极为重要的一点是，人体无法制造它，我们需要从食物中获取。许多富含铁的食物，例如瘦红肉，鸡肉、大豆、菠菜等富含螯合铁的食物，能够帮助满足我们的需要。
酵母铁
与螯合铁不同，酵母铁是一种体内储存的形式，它可以在我们需要时释放出来。毒菌利用铁元素来生长繁殖，因此细胞会尽力保持其局部铁含量的恒定。我们可以通过两种方式获得铁- 一种方式是食用，另一种方式是释放关于铁允许的相关因素读取和利用。而酵母铁是一种在病毒或其他致病病原体入侵时会释放的铁储备物质。
此外，酵母铁还有另一个重要的用途- 它可以控制我们体内的铁含量。如果身体不需要这么多的铁，酵母铁会阻止铁的吸收，以避免过量摄入。那么，怎么知道需要放弃控制呢？正如我们前面提到的那样，酵母铁在我们免疫系统遭受攻击时才会被释放。
结论
尽管螯合铁和酵母铁的作用非常不同，这两种铁都是我们身体健康所必需的。螯合铁确保我们的机体获得足够的氧气，而酵母铁则是我们铁含量的重要调节器。
在日常生活中，保持饮食多元化，均衡摄入各种含铁食物非常重要。如文中提到的，瘦红肉，鸡肉、大豆、菠菜等富含螯合铁的食物可以满足身体对铁的需求。但需要注意的是，铁的吸收需要 “辅助剂” 的参与，其中最重要的就是维生素 C，而一些抗酸的、钙离子含量高的食物，如咖啡、牛奶、酸奶等不应当与含铁食物一起食用，以免影响铁的吸收。
主题测试文章，只做测试使用。发布者：氨基酸肥料，转转请注明出处：https://www.028aohe.com/181730.html
