氨基酸Em
em菌为什么要用红糖水
EM菌是什么？
EM菌为有效微生物群的英文缩写，它能使光和菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物共生共荣。它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授发明的，em技术是目前世界上应用范围的一项生物工程技术。
和一般生物制剂相比，它具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势，表现出前所未有的高科技水平。迄今为止，EM已狂风般席卷日本、美国、巴西、法国、台湾等90多个国家和地区。
1、光合菌群（好气性和嫌气性）。
如光合细菌和蓝藻类。属于独立营养微生物，菌体本身含60％以上的蛋白质，且富含多种维生素，还含有辅酶q10、抗病毒物质和促生长因子；它以土壤接受的光和热为能源，将土壤中的硫氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质，并以植物根部的分泌物、土壤中的有机物、有害气体（硫化氢等）及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸类、维生素类、氮素化合物、抗病毒物质和生理活性物质等，是肥沃土壤和促进动植物生长的主要力量。
光合菌群的代谢物质可以被植物直接吸收，还可以成为其它微生物繁殖的养分。光合细菌如果增殖，其它的有益微生物也会增殖。例如：va菌根菌以光合菌分泌的氨基酸为食饵，它既能溶解不溶性磷，又能与固氮菌共生，使其固氮能力成倍提高。
2、乳酸菌群（嫌气性）。
以嗜酸乳杆菌为主导。它靠摄取光合细菌、酵母菌产生的糖类形成乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动和有机物的急剧腐败分解。乳酸菌能够分解在常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解。乳酸菌还能够抑制连作障碍产生的致病菌增殖。致病菌活跃，有害线虫会急剧增加，植物就会衰弱，乳酸菌抑制了致病菌，有害线虫便会逐渐消失。
3、酵母菌群（好气性）。
它利用植物根部产生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖类及其它有机物质产生发酵力，合成促进根系生长及细胞分裂的活性化物质。酵母菌在em原露中对于促进其它有效微生物（如乳酸菌、放线菌）增殖所需要的基质（食物）提供重要的给养保障。此外，酵母菌产生的单细胞蛋白是动物不可缺少的养分。
4、放线菌群（好气性）。
它从光合细菌中获取氨基酸、氮素等作为基质，产生出各种抗生物质、维生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前获取有害霉菌和细菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖，并创造出其它有益微生物增殖的生存环境。
放线菌和光合细菌混合后的净菌作用比放线菌单兵作战的杀伤力要大得多。它对难分解的物质，如木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，并容易被动植物吸收，增强动植物对各种病害的抵抗力和免疫力。放线菌也会促进固氮菌和va菌根菌增殖。
5、发酵系的丝状菌群（嫌气性）。
以发酵酒精时使用的曲霉菌属为主体，它能和其他微生物共存，尤其对土壤中酯的生成有良好效果。因为酒精生成力强，能防止蛆和其他害虫的发生。
em菌采用日本菌种技术利用独特发酵工艺把经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益微生物混合培养，形em菌的培养成功能强大的em制剂。惠民生物EM菌液是在em菌的基础上研制的更新换代的新产品，在原有的em原露配方中特别添加独特的菌株纳豆菌，使其功效更强，处理能力更大。
EM菌种和菌液的区别在于，EM菌种是原种，是配置EM菌液，EM原露的产品，其好处是运输方便，因为在没有配成EM菌液之前里面的复合菌是抑制状态下的，没有活性，需要把它活化后再使用，经过活化的EM菌种，就是EM菌液，惠民生物EM菌种是由放线菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等单一菌种经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌。
能改善机体微生物和酶的平衡，刺激特异性和非特异性免疫机制，抑制有害微生物，合成营养物质和消化酶，改善周围环境等。无毒、无副作用、无二次污染，持效期长绿色环保，符合循环经济和可持续发展方向。
以制作50公斤菌液为例子
原料准备：
能够密封的塑料桶（容量50公斤以上）
红糖（4斤）
菌种（酵之源一袋2斤）
无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置２天的自来水）
步骤1、先把塑料桶装入50公斤无菌干净的水。
步骤2、取10公斤水加热融化5斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内。
步骤3、把酵之源加入塑料桶的红糖水中，搅拌菌液，密封起来。
步骤4、温度控制在30–40度之间发酵7天左右。如果温度在20–30度之间，发酵时间为12天。
步骤5、使用帮邦小黑（便携水质检测仪）– ，5天后打开容器测试pH值pH值在3.0—3.6范围内，即发酵成功，发酵好的上等EM菌液较浓的酸香味。一般发酵7天后使用效果更好。
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em菌种配置菌液为什么要用红糖而不用白糖？
很多细菌是噬糖的，就是它们需要糖分。细菌含量高意味着培养基的营养丰富，能够繁殖出更多的细菌出来。看来要想让有益菌大量繁殖，糖分是关键。红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。
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