朋友们，大家好！这一期，我们来聊一聊氨基酸。
氨基酸是由碳、氢氧、氮、硫五种元素合成的有机物。
其中含硫的氨基酸有三种：蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸。各种食品在加热和烹饪后产生的各种风味，大都来自这三种氨基酸。
其余的氨基酸都是不含硫氨基酸。只有碳、氢、氧、氮四种元素构成，如下面的15种氨基酸。
丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸 、色氨酸 、天门冬氨酸、缬氨酸 、脯氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸。
一种或几种氨基酸的组合！在植物体内，有各自的功能和作用！
丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸是合成植物叶绿素的主要氨基酸。这几种氨基酸充足，植物叶片里，叶绿素含量就高。光合作用就会增强，产生的碳素化合物就会增多。
精氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种氨基酸，分别是植物内源激素，脱落酸、乙烯和生长素的前体物质。
精氨酸、亮氨酸可以促进根部的生长发育。
天冬氨酸、缬氨酸可以促进种子萌发和幼苗的发育，和拌种剂复配，会收到很好的效果。
精氨酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、脯氨酸可以促进花开鲜艳，提高坐果率。
组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，可以很好的改善果实的风味。这几种氨基酸的充足，可以让优良水果品种的基因，得到完美的表达。如阳光玫瑰葡萄的特有香味。
苯丙氨酸、酪氨酸这两种氨基酸是合成花青素的前体物质，能有效地促进果实均匀转色。
天冬氨酸、半胱氨酸可以减少植物根部对重金属的吸收，有效降低重金属含量！提高作物的商品价值。
赖氨酸、脯氨酸可以有效提高作物对干旱的抵抗能力。
天冬氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、脯氨酸提高植物细胞活力，抵御紫外线的伤害，提高酶的活性。
精氨酸、缬氨酸、半胱氨酸增强植物的抗逆性如高温，低温，寡照盐害等。
鱼蛋白就是很好的氨基酸肥，在选择鱼蛋白的时候，一定要选择生物酶解技术生产的产品。用发酵方法生产的，氨基酸含量和品类都不会很足。
下期再见！
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