氨基酸结构有哪些不同（氨基酸的结构有什么）

　　本文目录一览：
1、你知道不同种类的氨基酸在结构上有什么不同点和相同点？

2、四种氨基酸中的不同结构？

3、氨基酸的结构有什么特点？

4、氨基酸分子结构上的区别

5、氨基酸有什么不同？

你知道不同种类的氨基酸在结构上有什么不同点和相同点？
不同的氨基酸从结构上来看不同之处在于R基不同，但都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

　　四种氨基酸中的不同结构？
氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸均为α-氨基酸。无色晶体，熔点极高，一般在200℃以上。不同的氨基酸其味不同，有的无味，有的味甜，有的味苦，谷氨酸的单钠盐有鲜味，是味精的主要成分。各种氨基酸在水中的溶解度差别很大，并能溶解于稀酸或稀碱中，但不能溶于有机溶剂。通常酒精能把氨基酸从其溶液中沉淀析出。

　　紫外吸收性质

　　氨基酸的一个重要光学性质是对光有吸收作用。

　　氨基酸

　　氨基酸

　　20种Pr——AA在可见光区域均无光吸收，在远紫外区（220nm）均有光吸收，在紫外区（近紫外区）（220nm～300nm）只有三种AA有光吸收能力，这三种氨基酸是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，因为它们的R基含有苯环共轭双键系统。苯丙AA最大光吸收在259nm、酪AA在278nm、色AA在279nm，蛋白质一般都含有这三种AA残基，所以其最大光吸收在大约280nm波长处，因此能利用分光光度法很方便的测定蛋白质的含量。分光光度法测定蛋白质含量的依据是朗伯—比尔定律。在280nm处蛋白质溶液吸光值与其浓度成正比。

　　酸碱性质

　　1、两性解离与等电点

　　氨基酸在水溶液或结晶内基本上均以兼性离子或偶极离子的形式存在。所谓两性离子是指在同一个氨基酸分子上带有能释放出质子的NH3+缬氨酸离子和能接受质子的COO-负离子，因此氨基酸是两性电解质。

　　氨基酸的等电点：氨基酸的带电状况取决于所处环境的pH值，改变pH值可以使氨基酸带正电荷或负电荷，也可使它处于正负电荷数相等，即净电荷为零的两性离子状态。使氨基酸所带正负电荷数相等即净电荷为零时的溶液pH值称为该AA

　　2、解离常数

　　解离式中K1和K2′分别代表α－碳原子上-COOH和-NH3的表现解离常数。在生化上，解离常数是在特定条件下（一定溶液浓度和离子强度）测定的。等电点的计算可由其分子上解离基团的表观解离常数来确定。20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类

　　根据侧链基团的极性

　　非极性氨基酸（疏水氨基酸）8种

　　丙氨酸（Ala）

　　缬氨酸（Val）

　　亮氨酸（Leu）

　　异亮氨酸（Ile）

　　脯氨酸（Pro）

　　苯丙氨酸（Phe）

　　色氨酸（Trp）

　　蛋氨酸（Met）

　　极性氨基酸（亲水氨基酸）：

　　极性不带电荷：7种

　　甘氨酸（Gly）

　　丝氨酸（Ser）

　　苏氨酸（Thr）

　　半胱氨酸（Cys）

　　酪氨酸（Tyr）

　　天冬酰胺（Asn）

　　谷氨酰胺（Gln）

　　极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His）

　　极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）

　　氨基酸

　　氨基酸

　　根据化学结构

　　脂肪族氨基酸：

　　丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺

　　芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸

　　杂环族氨基酸：组氨酸、色氨酸

　　杂环亚氨基酸：脯氨酸

　　从营养学的角度

　　1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

　　赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

　　色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

　　苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

　　蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

　　苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

　　异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

　　亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

　　缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

　　2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸：

　　精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

　　组氨酸：可作为生化试剂和药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。

　　人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸）

　　3、非必需氨基酸（nonessentialamino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

　　氨基酸的结构有什么特点？
结构特点：

　　1、每种氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基。

　　2、都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。

　　3、各种氨基酸之间的区别在于r基（侧链基团）的不同。

　　氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-…w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。

　　氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。

　　扩展资料

　　氨基酸的物理性质

　　氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。

　　氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100 g水中酪氨酸仅溶解0.045 g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。

　　参考资料：百度百科——氨基酸

　　氨基酸分子结构上的区别
所有氨基酸在结构上都有一个共同点，就是每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不同之处就是不同氨基酸的R基不同。

　　氨基酸有什么不同？
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团，根据R取代基团不同分为不同的氨基酸。20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。

　　脂肪族氨基酸:丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺

　　芳香族氨基酸:苯丙氨酸、酪氨酸

　　杂环族氨基酸:组氨酸、色氨酸

　　杂环亚氨基酸:脯氨酸

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