可以吃。八宝粥放入冰箱，由于低温会出现凝固状态，冰冻后可能会出现水和米分离的现象，这种情况是正常的，能吃，但是冰冻粥少吃为好。如果八宝粥吃不完，可以放入保鲜箱冷藏，但保存时间不能超过三天，再吃的时候需要煮开，煮开后建议赶紧吃完，不可再次存放很久。
一、八宝粥冻了是否可以吃
八宝粥放在冰箱里会因为温度过低而成凝固状态，还是可以吃的。把八宝粥放在冰箱里冷藏即可，冷冻的时候会出现水和米分离的现象，这是正常现象，是可以吃的。
二、八宝粥的做法
1、材料
大米50克，糯米50克，香米50克，绿豆20克，红小豆20克，高粱米20克，枣50克，葡萄干30克，山药150克，水2000克。
2、做法
（1）把山药清干净，削皮切成丁。
（2）清洗大米、糯米、香米、绿豆、红豆、高粱米。
（3）在锅内放水，把淘好的米放入锅内，等大火开锅后改小火煮四十分钟左右。
（4）放入枣、葡萄干、山药丁再进行烹煮，大概二十分钟即可。
三、冷藏方法
1、吃不完的八宝粥可以放入保鲜箱冷藏，但最好不要超过三天。没有加糖的粥可以保管更久，吃的时候加热一下就行了。将吃剩的粥再煮开一次，煮开后不要打开锅盖，就放在通风的地方，或者把锅放在凉水里面，就又可以保存一段时间了。
2、煮开后的粥就不要再搅动了，以免坏掉，因为煮开时，粥里的细菌已经被杀死，如果想要放的时间更久的话，就需要在中午和晚上各加热一次，直到吃完，但还是不要放太久。
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