新鲜松茸可以生吃，但一定要确保是新鲜的，可以将松茸沾酱油或芥末吃，这种吃法在日本和韩国比较流行。松茸也不是随便吃的，在食用时还有许多食用禁忌需要注意，比如松茸和田螺同食易中毒，松茸和青萝卜、白萝卜同食易引发皮炎，松茸也不能和高脂食物、高钙食物、软甲壳食物一起吃。
一、新鲜松茸可不可以生吃
新鲜松茸可以生吃，但要新鲜，可以先冰镇一下，蘸酱油或芥末吃，日韩很流行，我国昆明吃的人也很多。生吃松茸一定要新鲜，因为只有新鲜的松茸，其营养才是最丰富的，口感更鲜嫩，有利于健康。
二、松茸的食用禁忌
1、松茸田螺同食易中毒。
2、松茸和青萝卜同食容易引起皮炎。
3、松茸和白萝卜同食容易引起皮炎。
4、松茸不能和高脂肪食品同食。松茸中原本含有高脂肪类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，将松茸和其他油脂类食品一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
5、松茸不能和高钙食物同食。松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
6、松茸不能和软甲壳食物同食。松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
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