氮素是蛋白质、氨基酸、核酸、叶绿素、维生素等物质的重要组成成分。
氮素能够促进植物快速生长，加快茎叶生长速度。
氮素能够加增加叶面积，提高叶绿素含量，从而增强植物光合作用。
氮素能够加植物种子中的蛋白质含量。
一、为什么要给植物施氮肥
1、氮被称为生命元素，是植物体内许多重要有机化合物的组成成分，同时也是遗传物质的组成成分，对于植物体而言不可或缺。据了解，植物体内的氮素以有机氮和无机氮形式存在，其中无机氮主要包括存在于各器官中的铵态氮和硝态氮，而有机氮主要包括蛋白质、氨基酸、核酸、叶绿素、维生素等物质。
2、氮素作为叶绿素a和叶绿素b的组成成分，能够增强植物的光合作用，从而达到增加产量的目的。
3、细胞分裂作为植物生长发育的基本过程，必须有蛋白质的参与，而蛋白质的组成元素中就包括氮，因此适当增施氮肥能够促进植物茎叶快速生长，增大叶片面积。
4、氮能够增加植物种子中的蛋白质含量，从而提高农产品的营养价值。据了解，水稻籽粒中的氮含量约为2-2.5%，小麦籽粒中的氮含量约为1.5-1.7%，玉米籽粒中的氮含量约为2.8-3.5%，油菜籽粒中的氮含量约为4-6.5%，豆科作物籽粒中的氮含量约为0.8-1.4%。
二、植物缺氮症状
1、氮肥不足时，植物蛋白质合成受阻，细胞分裂速度缓慢，从而导致植株株体矮小而又细弱，分枝、分蘖数量少，叶片小而薄，花果少且容易脱落。
2、氮肥不足时，植物体内叶绿素合成受阻，叶片一般按照从下往上的顺序逐渐变黄，甚至干枯，从而导致植物光合作用强度降低，光合产物减少，产量下降。
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