大闸蟹是通过卵生的方式繁殖的，通常每年秋天开始生殖洄游。其一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，当黄蟹蜕壳变成绿蟹就说明进入性成熟阶段。大闸蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹壳是不能吃的，其中蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，是身体中最脏的地方，也是寄生虫主要寄生的地方。
一、大闸蟹是如何繁殖的
大闸蟹是卵生的，一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵，孵化发育。其一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，每次生长发育都要经历脱壳。黄蟹一旦脱壳变成绿蟹，即进入性成熟阶段，成熟的蟹第二年受精卵孵化后就会死亡。
二、大闸蟹哪些部位不能吃
大闸蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹壳不能吃。蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，是身体最脏的地方，是寄生虫主要寄生的地方，需要去除。蟹胃也很脏，有大闸蟹的排泄物，需挑掉。蟹肠是大闸蟹的胃和肚脐连接的管道，也有排泄物，需要去除。蟹心长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，需要扔掉。大闸蟹的壳很硬，一般不吃，需要扔掉。
三、大闸蟹什么时候吃
民间大闸蟹的谚语有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”、“九雄十雌”的说法，就是说农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。
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