种植辣椒苗不一定要掐顶，比如单株幼苗即可省略此操作，但大面积种植时依然要掐顶，这样可避免植株旺长，而且还能在一定程度上增加产量。掐顶工作可在结果中后期进行，先对辣椒整枝，一级分枝上保留1-2个分枝，二级分枝上保留1-2个三级侧枝，三级以上的未结果侧枝可全部掐顶。
一、辣椒苗一定要掐顶吗
1、如果是单株辣椒苗，则无需进行掐顶操作，让它自然生长即可。
2、如果是大面积种植，则要摘心打顶，这样既能控制植株旺长，避免它萌发出过多的侧枝（侧枝会与主枝争夺养分），又能为植株提供更多的生长空间，使其更好地进行光合作用。
3、对辣椒苗掐顶后，可以给椒果提供足够的发育时间，有利于提高椒果品质，而且通常还能让产量提高1/3左右。
4、掐顶时间不能过早，通常可在结果中后期进行，掐顶时先对辣椒整枝，整枝分为三级，在一级分枝上保留1-2个分枝，在二级分枝上保留1-2个三级侧枝，对于三级以上未结果的侧枝，可全部掐顶。
5、需注意，掐顶工作应选择在晴天进行，阴雨天掐顶会导致伤口感染，影响愈合速度。
二、注意事项
1、掐顶时，只能摘除植株的主茎顶端，若种植密度较大或土质较粘重，则不适宜进行摘心掐顶。
2、天气干旱时，对于灌溉条件较差的地块，不可进行掐顶工作。
3、对于肥力不足或比较贫瘠、辣椒长势表现较弱的地块，不能进行摘心掐顶，否则会严重影响到后期产量。
4、椒果长度达到1-2厘米、门花开放时，摘除门果以下的叶片与分枝。
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