优选品种，做好蒜种处理：栽培伏秋蒜苗要选用早熟小瓣种，除去种茎盘，做好蒜种处理以促进快出芽。
整地施肥，适期播种：应一次性施足底肥，于8月上旬至10月下旬播种。
合理密植，加强田间管理：实行锄沟播种，注意喷药防治病虫害。
防苗暴晒，适时采收：注意防晒，当蒜苗长到20厘米高以上时开始采收。
一、优选品种，做好蒜种处理
种植伏秋蒜苗，应选择早熟小瓣种，如二水早、曹州早薹一号等。栽培前去除茎盘，按大、中、小瓣分为3级，将蒜种浸泡在井水中（井水温度较低）12小时，有条件的可在0~4℃低温处理14天，打破蒜种的休眠期，以促进快速发芽。
二、整地施肥，适期播种
蒜苗生长期短，生长迅速，在耕整土地、分厢开好“三沟”之后，必须一次性施够底肥。底肥一般亩施充分腐熟的粪肥5000公斤（80-100担）、尿素20公斤、磷肥50公斤、硫酸钾15公斤或优质三元素复合肥50公斤。在施够底肥、整平土地的情况下，在8月上旬到9月上旬播种，也可以从9月下旬到10月下旬播种。
三、合理密植，加强田间管理
实施锄沟播种，一般行距10-15厘米，株距3-5厘米，亩用种蒜150-200公斤。栽培时可将蒜瓣撒在田埂上，根据间距，双手并用，一边插一边用手覆盖土壤，防止蒜瓣歪倒。播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后再覆盖土壤1次。3-4天之后浇2次水，并用水冲施硫酸铵20公斤。施肥后每隔两天浇1次水，连续浇3次。在苗高20厘米时进行第2次覆土。同时，出苗后注意喷药防治病虫害。
四、防苗暴晒，适时采收
伏秋蒜苗生长前期处于高温天气，可搭建1米高的平棚，在棚子上盖上遮阳网或稻草，防止枯苗暴晒。每天上午8点前覆盖，下午5点后撤掉。在蒜苗长到20厘米以上时，开始收获，可以拔苗，也可以剪苗。每10-15天收割1次，每收割1次就要追肥1次，每亩肥尿素20公斤兑水浇施，这样可以连续割到春节。
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