成熟的南瓜如果放在干燥的地方，可以存放1年左右；如果放在潮湿的地方，最多3个月就会腐烂。
未成熟的南瓜如果放在阴凉的地方，可以放置1-2个月；如果放在冰箱的冷藏室，则可以放2-3个月。
已经切开的南瓜如果放在低温、阴凉、干燥的地方，可以保存3-5天；如果是放在冰箱冷藏室，可以放置1周左右。
一、南瓜能保存多久
1、对于已经成熟的南瓜，如果放在干燥的地方，可以存放1年左右；如果是放在潮湿的地方，最多3个月就会腐烂。
2、对于还未成熟的南瓜，如果放在阴凉的地方，可以放置1-2个月；如果放在冰箱的冷藏室，则可以放2-3个月。
3、对于已经切开的南瓜，如果放在低温、阴凉、干燥的地方，可以保存3-5天；如果是放在冰箱冷藏室，可以放置1周左右。
二、南瓜的保存方法
1、成熟的未切开的南瓜
（1）地面堆码保存：选择一个无直射光、空气流通、土质或红砖地板的空房，地板铺5cm厚的稻草或者是麦秸，堆放时保持南瓜挨着地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜顶向外，码成圆锥形，每堆15-20个。
（2）架式分层保存：选择一个没有直射光、空气流通、土质或红砖地板的空房子，用竹木做分层货架，每层的高度比南瓜高出8-10cm，每层架上铺5cm厚的稻草或者是麦秸，将南瓜挨着地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜顶向外摆放即可。
（3）地窖低温保存：在地窖地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草，把南瓜堆在地上或放在架子上，窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持在70%-80%即可。
2、切好的南瓜
（1）保鲜膜保存：将切好的南瓜去瓤，然后用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏保存即可。保鲜膜可以隔离空气，从而防止南瓜氧化变质。
（2）撒盐保存：将切好的南瓜去瓤，然后在表面撒盐，放在冰箱冷藏保存。盐可使南瓜切开表面的细胞失水，下次吃时将表面切开即可。
（3）贴抽纸保存：将切好的南瓜去瓤，再在切好的表面贴抽纸，放在冰箱冷藏保存。纸可以有效吸收南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到防腐作用。
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