金煌芒可以生吃，但只有果皮变黄时才能生吃，但是也有些地区会把青金煌芒进行凉拌，加糖后食用。未熟的金煌芒食用起来触感硬，口感纤维多，味道酸，十分难以下咽。挑选金煌芒，可根据颜色、手感、香气来判断金成熟度，最重要是选择适合自己口味的，呈黄色的金煌芒甜度较高。
一、生吃金煌芒可以吗
金煌芒可以生吃，但只有果皮变黄时才能生吃。当金煌芒的外表颜色还是青色的时候不要生吃，在这种状态下金煌芒吃起来口感硬，口感纤维多，味道酸，难以下咽，但也有些地区会凉拌青金煌芒，加糖后食用。
二、金煌芒怎么辨别好坏
一般来说，只要外皮没坏，都可以食用，可根据颜色、手感、香气来判断金煌芒的成熟度，不同的成熟度味道也大不相同，最重要是选择适合自己口味的。一般呈黄色的金煌芒甜度较高。但是也不要挑选熟透的金黄芒，长时间储存会容易长黑斑。
三、金煌芒如何催熟
网上购物回来的金煌芒还是青色的，不能吃，就需要进行催熟。如果量少的话，直接把金煌芒放在报纸堆里1~2天就会成熟。但是，如果数量多的话，可以用生石灰加水喷在草纸上，把草纸放在纸箱底部，然后将芒果放入盖上箱子就行了。
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