下雨前的小麦品质通常要优于下雨后的小麦。
下雨后收获的小麦含有大量水分，导致容重较低，无法满足储备粮食的要求。
下雨后，麦粒容易长出麦芽，制作面粉时还会发黏，降低出粉率，同时还容易发热、霉变，不利于存储。
一、雨后小麦和雨前小麦哪个品质好
下雨前的小麦品质一般比下雨后的小麦品质更好，原因如下：
1、下雨后，小麦的水分含量升高，容易长出麦芽（或麦芽萌动），导致面粉发黏，出粉率下降，而且容易发热、霉变，不便保存。
2、下雨后，小麦的色泽会发生变化，不利于面粉的粉色麸星检测（容易发黑）。
3、下雨后，小麦会吸收大量的水分，导致容重较低，无法达到储备粮食的条件。
二、不同下雨情况对小麦的危害
雨后青干是小麦生育后期在不同的气候条件下遇到天气发生突然变化而引发的生理灾害，按气候条件可分成以下两种类型：
1、旱地猛雨“撑死型”：此灾害因久旱无雨或雨前高温干旱、之后猛然降雨所引发。
2、蒸死型：此灾害因久雨猛晴，或过程降雨但雨后猛晴所引发的地温和气温的温差而形成。
三、雨后小麦能做种子用吗
1、下雨后收获的小麦通常不能作为种子使用，因为经过雨水的淋融后小麦的容重已经降低，加上它自身的呼吸作用会消耗部分养分，导致其品质、活力都已经受到影响。
2、种植小麦时，建议使用商品种子，因为商品种子是在种植地里面的大环境、小环境中整齐划一生长，其纯度较高，相比自留的种子更有利于形成高产。
3、商品种子经过田间的去杂、去劣过程，并经过风选和比重选，其中的草籽（尤其是恶性杂草籽）基本已经被去除，所以质量相对较高。
四、种植小麦在雨前还是雨后浇水
1、种植小麦要在下雨前浇水，因为雨前浇水可以为它们补充水分，避免田间过于干旱。
2、如果在雨后浇水，则容易增加田间的含水量，继而影响到小麦的正常生长发育。
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