白术育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性砂土，每亩施用农家肥料2000公斤，3月下旬至4月上旬选择种子丰富、无病虫害的新种子，进行育苗和移植，要适时间苗，中耕除草，合理施肥，灌水排水，适时花蕾摘除，覆盖草越夏。从10月下旬到11月中旬收获茎叶枯萎时，进行采收留种，注意病虫的预防和治疗。
一、整地施肥
白术育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性砂土，每亩施用农家肥料2000公斤，深耕，耙子平整，做宽1米的田埂。大田最好选择5年没有种过白术的肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙土，前作以禾本科作物为好，前作收获后亩施农家肥3000公斤，施50公斤过磷酸钙作为基肥，深度翻20厘米，做1~1.5米的畦。
二、育苗移植
1、育苗：3月下旬至4月上旬选择种子丰富、无病虫害的新种子，在30℃的温水中浸泡1天后取出催芽播种。条播或者撒播，每亩种植5~7公斤，广播后7~10天出苗，出苗后揭下覆盖草，加强田间管理，冬季移植前每亩种植400~600公斤新鲜。
2、移植：从当时的冬天到次年的春天可以移植，当时不抽叶开花，主芽结实，根茎小整齐，杏核大者好。移植时切除须根，行距25厘米开深10厘米的沟，株距15厘米左右将苗放入沟中，牙尖向上与地面平坦，两侧稍加镇压，种植后浇水，亩需要白术50~60公斤。
三、田间管理
1、适时间苗：白术幼苗出土后，根据株距4~6厘米之间的幼苗，如果天气干燥，株间可以除草减少水分蒸发，有条件的地区早晚可以浇水抗旱，生长后期发现应立即摘除。
2、中耕除草：白术幼苗出土到5月，田间杂草多，中耕除草勤奋，头几次中耕深，今后应该用浅锄，5月中旬以后不再中耕，株间有杂草可以用手拔除。
3、合理施肥：白术现蕾前后可追肥，亩行间沟施尿素20公斤和复合肥30公斤，施后复盖土壤，浇水，取蕾后一周可追肥。
4、灌水排水：白术生长期需要足够的水分，特别是根茎膨胀期需要水分，干旱时应立即灌水，雨后积水时应立即排水。
5、花蕾摘除：白术一般在6月中旬植物开始出现花蕾，7月上、中旬从出现花蕾到开花前分批摘除花蕾，有助于提高白术根茎的产量和质量。
6、复盖草越夏：白术怕高温，7月高温季节在地表撒上树叶、麦糠等作为复盖物，调节地温，白术安全越夏。
四、采收留种
1、收获加工：白术从10月下旬到11月中旬收获茎叶枯萎时，挖根茎，切茎，运输加工，肉厚，没有高脚茎，没有根，没有空心，断面黄白，香气浓厚，亩产干货400~800斤。
2、留种技术：白术一般在7~8月选择植物结实、分枝小、叶大、花蕾扁平的大人作为母株，摘除迟开或早开的花蕾，每株最好选择5~6个花蕾，11月上、中旬收获种子，但种子不能长时间晒黑。
五、病虫的预防和治疗
1、立枯病
（1）危害：低温高湿容易发生，多发生在手术栽培地，为害根茎。
（2）防治：降低田间湿度，发病初期用50%多菌灵1000倍的液体浇水。
2、铁叶病：
（1）危害：4月开始，6~8月特别重，为害叶子。
（2）防治：清除病株，发病初期用1：1：100波尔多液，后期用50%托布津或多菌灵1000倍液喷雾。
3、白绢病：
（1）危害：4月开始，6~8月特别重，为害根茎。
（2）防治：与禾本科作物轮作，清除病株，用生石灰粉消毒病穴，栽培前用哈茨木霉菌进行土壤消毒。
4、根腐病：
（1）危害：4月开始，6~8月特别重，湿度大时特别重，伤根。
（2）防治：栽培前用50%多菌灵1000倍液浸泡5~10分钟，发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津1000倍液浇水。
5、锈病：
（1）危害：5月开始，为害叶子。
（2）防治：清洁田园，发病初期用25%粉锈宁1000倍液喷雾。
6、术籽虫：
（1）危害：开花初期开始，为害种子。
（2）防治：深入冷冻，干旱轮作，开花初期用80%敌敌畏800倍的液体喷雾。
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