早秋大白菜播种期介于夏白菜和秋白菜之间，具有一定的耐热性。早秋大白菜应选择单球比夏白菜稍大、生育期稍长的品种。大白菜合理密植是获得丰产的重要因素。齐苗后开始间苗。还要注意除草和合理施肥浇水。种植大白菜后期容易感到土壤软腐病，害虫严重，预防疾病、治疗害虫是早秋大白菜栽培的关键。
一、品种选择
早秋大白菜，可以再兼顾抗病、早熟、耐热等综合性状的同时，选择单球比夏白菜稍大、生育期稍长的品种，秋早熟大白菜生蹙后期，气温下降，有利于大白菜的生长和包心。另外，春播品种和夏播品种也可以作为早秋大白菜栽培。
二、整地施肥
要求提前准备，翻耕，做好播前的准备，防止雨天导致不能整地延迟播期。尽量选择前茬非十字花科作物，排灌良好的肥沃地块。根据早秋大白菜生长期短、生长速度快等特点，选择地势高、土层深厚、肥沃、通气性好、机质丰富的地块。播种或定植前施用基肥，基肥以优质有机肥为主。一般亩施优质腐熟农家肥4000千克，饼肥100千克，磷矿粉30千克，钾矿粉15千克。
三、适时播种
1、适时早播是早秋大白菜高产的重要措施之一。单方面追求早晨：根据当地当时的气候条件，盲目地提前播种，往往因病害严重而绝收。
2、早秋大白菜的耐热性、成熟性、结球性介于夏大白菜和秋大白菜之间。因此，播种过早容易结球不实，病害严重；播种过：不到早上市、丰产高效的目的。
3、一般从7月末到8月初播种，秋天的大白菜可以用育苗和直播两种方法栽培。育苗移植可以或营养钵培育苗，栽培1亩大白菜需要苗畦25-30米，一般畦宽，长15~20米。
4、畦里撒着腐熟的有机肥料100~150公斤，耕翻耙耙床土和肥料混合起来，留出盖籽土，然后在畦里浇水，浸水后就可以去撒播，也可以点播，育苗移植每亩播种20~50克，播放后盖土享。早秋气温高，种子发芽快，易徒长。
5、播种时要注意播种质量和播种后管理，全、苗齐、苗壮。特别要注意土壤墒情。如果底墒不足，播种覆土后立即浇水，第二天再浇水。
四、种植密度
早秋播种的大白菜是株型紧凑、开展度小的早熟品种，同时病虫害较重缺苗率高，合理密植是获得丰产的重要因素。
五、间苗定苗
一般间苗3~4次，齐苗后开始间苗。
六、中耕除草
结合间苗和降雨情况进行中耕培土，及时清除田间杂草。一般在第一次间苗、定苗、莲座期间封垄前耕作3~4次。中耕晦垄背，深锄垄沟，保墒，透气，不伤根。叶子长满封垄后，停止中耕，不伤根部损伤叶子，植物生长不良和病原菌侵入。
七、水肥管理
早秋播种期早，发芽期和幼苗期还处于高温多雨季节，注意浇水有助于降低温度，同时防湿，促进幼苗生长。幸涝，应及时排水，中耕散墒，改善土壤通气性能。天左需要经常浇水，补充水分，降低地表温度。植物定苗后，肥水齐攻，不必蹲苗。
八、及时收获
及时收获是提高早秋大白菜经济效益的关键。一般天左右，结球结实后可以收获上市，收获过晚，经济效益宝由于天气炎热，患病虫害的机会增加，腐烂的风险很大。切除根茎部，去除外叶、腐烂的叶子，净菜分级装分筐上市。切除1片叶子时，保留叶球外侧的2~3片叶子，保护叶球。
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