冷藏虾如果只是头变黑了话，虾的身体还是青灰色或者红色是可以吃的，但是虾的身体和头都变成黑色的话那就不可以吃了。保存的时候可以抽真空，然后再冷藏，这样可以防止生虾变黑。辨别虾有没有坏可以看虾头是否有脱落，如果整个虾相对完整说明还新鲜，如果是虾头脱落，头和身体都松弛那就意味着不新鲜了。
一、变黑了的冷藏虾还可以吃吗
冷藏虾如果仅仅是头变黑的话，虾的身体是青灰色或者是红色就可以吃，如果是虾身、虾头都黑了那就不能吃了。冷藏虾时，可抽真空，然后再冷藏，这样可以防止生虾变黑。
二、怎样辨别虾有没有坏
1、看虾头是否脱落，如果整个虾相对完整，头尾与身体紧密相连，说明虾相对新鲜。虾头脱落，头和身体、壳和肉松弛，头尾容易脱落或分离，不新鲜。
2、煮熟后再冷冻的虾，看虾头的颜色。虾头很亮，不黑，那就是好虾，而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，或是已经变质比较厉害的，这种是不能要的。
3、冻结的虾，看虾壳的颜色。比较白，青白色最好，不要发红，红的不新鲜。
4、总之，买虾时，要有一定的辨别好坏的技巧。要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。肉质疏松、颜色泛红、闻起来有腥味的是不新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体紧密相连，就比较新鲜。因此，在挑选虾时要注意辨别，以免买到不新鲜的虾。
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