冬季修剪：一般在冬季落叶至萌芽前进行，修剪方法包括短截、长放、疏枝、回缩、拉枝、压枝、扭枝等。
生长期修剪：一般在春季萌芽后至落叶前进行，修剪方法包括抹芽、摘心、扭梢、剪梢等。
一、冬季修剪
冬季修剪又叫做休眠期修剪，一般在冬季落叶至早春萌芽前进行，应用的修剪方法包括短截、长放、疏枝、回缩、拉枝、压枝、扭枝。
1、短截：轻短截，即剪去枝条的五分之一至四分之一，以抽生中、短枝为主。中短截，即剪去枝条的三分之一至二分之一，以抽生中长枝为主，多用于骨干枝的延长枝以及空缺处准备培养结果枝组的枝条。重短截，即剪去枝条的三分之二至四分之三，多用于更新复壮或培养枝组。
2、长放：对于一年生枝不动剪或只剪去其上部的副梢叫长放。枝条长放后，第二年长势减弱，有利于树势的缓和，对于骨干枝而言，在冬季长放后，于第二年第一次新梢旺盛生长期后，在枝条合适处选留新梢，然后将以上部位剪除，作为延长枝使用。除此之外，中短果枝同样以长放为主。
3、疏枝：即疏剪，将枝条从基部完全剪去，比如疏除过密枝、重叠枝、交叉枝、竞争枝、病虫枝。疏枝过后，对于下部枝条有促进作用，对上部枝条有抑制作用，并且疏枝越粗，伤口越大，作用越明显。
4、回缩：即缩剪，对多年生枝条在2-3年生枝段上截去一部分，一般缩剪留强枝可促进生长，反之则抑制生长。缩剪多用于骨干枝换头、结果枝组培养和复壮更新、辅养枝的控制、抑前促后。
5、拉枝：对于主枝角度过小的幼年树或侧枝处于主枝同一角度的果树，在冬季修剪时，应当使用布条将枝条拉至合理角度并加以固定，促使树冠开张，拉开主侧枝之间的层次。
6、压枝：对于内膛、生长直立强旺的徒长结果枝，将其拉平，压在其它枝条下并加以固定。
7、扭枝：对于部分在整形上多余，但在附近有较大空间可以利用的1-2年生大枝，可通过扭枝改将其造成结果枝组。具体操作方法：双手紧握枝条，用力将枝条扭转，使木质部劈裂并扭向外方，使其保持水平，然后加以固定。
二、生长期修剪
生长期修剪指的是春季萌芽后至落叶前的修剪，应用的修剪方法包括抹芽、摘心、扭梢、剪梢等。
1、抹芽：即在萌芽后，将无用的芽抹去。对于新移栽的幼树，主要抹除砧木上萌发的野芽以及成苗定植的整形带以下的芽。对于幼年树以及初果树，主要抹除各级骨干枝延伸枝附近的竞争芽，锯口附近的徒长芽以及部分背上有徒长趋势的芽。
2、摘心：即对当年抽生的新梢，在生长的适当时间，摘去部分新梢的幼嫩先端部分。其中幼树主侧枝的延长梢，在长至50cm左右，二次枝开始生长时摘心。内膛徒长梢，在长至20cm左右时进行摘心。
3、扭梢：在5月中旬左右，当新梢基部开始半木质化时，将直立且有徒长趋势的新梢，于距离基部10-15cm处扭伤，改变枝条方向，使其转变为结果枝。
4、剪梢：在落花后，对于已经坐果的结果枝，于幼果上部保留一嫩梢，然后进行短剪。对于已经开花，但未坐果的结果枝，保留2-4芽精心短截。剪梢一般在6月中旬以前完成。
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