孔雀肉具有很高的营养食用价值。孔雀产肉多，其肉质细嫩，其蛋白质含量达23.2%，远高于普通禽类，含有20多种氨基酸和维生素和微量元素，脂肪含量为仅仅为0.8%。孔雀还具有药用价值，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解药毒、蛊毒。其粪便也有解毒利水的效果。
一、养殖价值
1、孔雀全身是宝，随着孔雀的大规模饲养，越来越多的人可以享受“凤凰”肉的味道，孔雀肉具有很高的营养食用价值。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80%以上，其肉质细嫩，孔雀肉为高蛋白、低脂健康食品，其蛋白质含量达23.2%，远高于普通禽类，高于田鸡、蛇、甲鱼、龙虾和石斑鱼，含有20多种氨基酸和维生素和微量元素，脂肪含量为仅仅为0.8%。
2、孔雀还具有药用价值，中国明代著名的药学家李时珍在《本草纲目》中记载，孔雀可以辟邪，可以解除百毒，孔雀肉、血有解除毒害的效果，主治解药毒、蛊毒。粪便也有解毒利水的效果，主治女性带下、小便不利、恶疮等症状。现代中药学验证孔雀肉具有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结的效果。
二、孔雀的外形特征
1、孔雀属的两个种雄体体长90~130厘米（35~50吋），具有一条150厘米（60吋）的尾屏，呈鲜艳的金属绿色。
2、孔雀的尾屏主要由尾部上方的覆羽构成，这些覆羽非常长，羽毛尖有虹光的眼圈周围是蓝色和青铜色。求偶表演时，雄孔雀竖起尾屏下的尾部，从而竖起尾屏向前，寻求配偶的表演达到高潮时，尾羽颤动，闪闪发光，并发出嘎嘎的声音。飞行能力不是太好，因为它有点重，翅膀也不那么强。
3、孔雀的身材如雁般大，有三四尺高，颈部细，背部凸起，头部有三根毛，大约一寸长，常有几十只聚在一起飞翔，早晨鸣叫声相互伏击。孔雀的一对翅膀不太发达，飞行速度慢，而且看起来笨拙，下降滑飞时稍快一些。腿却很强很有力，善于疾走，逃跑的时候大多是大步飞奔。觅食活动、走路姿势和鸡一样，边走边点头。
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