鸡的品种

　　鸡可分为肉鸡、蛋鸡、肉蛋兼用型。

　　肉鸡：可分为黄羽肉鸡和白羽肉鸡，其中黄羽肉鸡包括有清远麻鸡、文昌鸡，白羽肉鸡包括有科宝-500、艾维茵肉鸡。

　　蛋鸡：可分为粉壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡，其中粉壳蛋鸡包括有星杂444、农昌2号，褐壳蛋鸡包括有罗曼褐、海兰褐，白壳蛋鸡包括有京白904、罗曼白、星杂288。

　　肉蛋兼用型：包括有宣州鸡、大骨鸡、河北柴鸡等。

　　一、肉鸡

　　1、清远麻鸡（黄羽肉鸡中的一种）

　　（1）外观特征

　　①清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型呈楔形，身体前半躯紧凑、后半躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

　　②清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立，有5-6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。平均体重2.18kg，最大2.85kg。

　　③母鸡头部细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑。跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多。母鸡平均体重1.75kg，最大2.5kg。

　　（2）产肉性能

　　清远麻鸡肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例较大。6个月龄开产前的青年母鸡活重在1kg以上，经15天育肥增重0.25kg，据测定未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85%，全净膛屠宰率平均为75.5%，而公鸡半净膛屠宰率为83.7%，全净膛屠宰率76.7%，全净膛载肉量公鸡71.9%，母鸡为79.8%。

　　2、文昌鸡（黄羽肉鸡中的一种）

　　（1）外观特征

　　①文昌鸡体型紧凑、匀称，呈楔形。羽色有黄、白、黑色和芦花等色。头小，喙短而弯曲，呈淡黄色或浅灰色。单冠直立，冠齿6-8个，冠、肉髯呈红色。耳叶以红色居多，少数呈白色。虹彩呈橘黄色，皮肤呈白色或浅黄色，胫呈黄色。

　　②公鸡羽毛呈枣红色，颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽呈枣红色或暗绿色，尾羽呈黑色，并带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多呈黄褐色，部分个体背部呈浅麻花，胸部羽毛呈白色，翼羽有黑色斑纹。

　　（2）产肉性能

　　①公鸡：宰前活重为2180±200g，屠体重为2000±190g，屠宰率为91.7±0.9%，半净膛率为82.6±0.9%，全净膛率为72.9±1.8%，腿肌率为22.2±6.5%，胸肌率为12.3±4.3%，腹脂率为2.07±0.48%。

　　②母鸡：宰前活重为1540±170g，屠体重为1408±170g，屠宰率为91.4±1%，半净膛率为79.2±2%，全净膛率为66.2±3.6%，腿肌率为14.8±5.4%，胸肌率为11.3±2.3%，腹脂率为5.17±0.89%。

　　3、科宝-500肉鸡（白羽肉鸡中的一种）

　　（1）外观特征

　　体型大，胸深背阔，全身白羽，鸡头大小适中，单冠直立，虹彩橙黄，脚高而粗。

　　（2）产肉性能

　　①该种肉鸡饲养45天体重即可达到2.14kg，肉料比为1.93，成活率高达95.2%。

　　②平均半净膛率为85.05%，全净膛率为79.38%，胸肌率为17%，腿肌率在17.5%以上。

　　4、艾维茵肉鸡（白羽肉鸡中的一种）

　　（1）外观特征

　　体躯宽而深，胸腿部肌肉发达，腿短，羽毛紧密一致，为白色。鸡冠单冠，公母鸡冠齿极大，冠齿为6-7个，肉髯、耳叶均为红色。

　　（2）产肉性能

　　7周龄体重为2.92kg，料重比为1.96：1。8周龄体重为3.37kg，料重比2.10：1。

　　二、蛋鸡

　　1、粉壳蛋鸡

　　（1）星杂444：72周龄产蛋量265-280个，平均蛋重61-63g，每kg蛋耗料2.45-2.7kg。据1988-1989年德国随机抽样测定结果，其生产性能为：500日龄入舍鸡产蛋量276-279个，平均蛋重63.2-64.6g，总蛋重17.66-17.8kg，每kg蛋耗料2.52-2.53kg，产蛋期存活率91.3-92.7%。

　　（2）农昌2号：0-20 周龄育成率90.2%，开产体重1.49kg。群体开产时间为161日龄，72周龄产蛋量255.1个，平均蛋重59.8g，总蛋重15.25kg，每kg蛋消耗2.55kg。产蛋期末体重2.07kg，产蛋期存活率87.8%。在4051只鸡中试测定结果为：72周龄产蛋量250.9个，平均蛋重58.2g，总蛋重14.6kg，每kg蛋消耗饲料2.7kg。

　　（3）别雌雄新型B-4鸡：0-20周龄育成率96%，群体开产时间为155日龄，25周龄进入80%以上产蛋高峰期，最高产蛋率96.3%，72周龄饲养日产蛋276.7个，平均产蛋率76%，平均蛋重60.7g，总蛋重16.8kg，蛋料比1：2.51。 产蛋期末体重1.72kg，存活率87.7%。

　　2、褐壳蛋鸡

　　（1）罗曼褐：0-20周龄育成率97-98%，0-20周龄总耗料7.4-7.8kg，20周龄体重1.5-1.6kg。群体开产时间为152-158日龄，产蛋高峰期为25-27周，产蛋率为90-93%，72 周龄入舍鸡产蛋量为285-295 个，12月龄平均蛋重63.5-64.5g，入舍鸡总蛋重18.2-18.8kg，每kg蛋消耗饲料2.3-2.4kg。产蛋期末体重2.2-2.4kg，产蛋期母鸡存活率94-96%。

　　（2）海兰褐：1-18周龄成活率为96-98%，体重1.55kg，每只鸡耗料量5.7-6.7kg。产蛋期（至80周）高峰产蛋率94-96%，入舍母鸡至60周龄时的产蛋数为246枚，至74周龄时为317枚，至80周龄时为344枚。19-80周龄，每只鸡日平均耗料114g；21-74周龄，每kg蛋耗料2.11kg，72周龄体重为2.25kg。

　　（3）伊莎褐：0-20周龄育成率97-98%，20周龄体重1.6kg。21周龄产蛋率达到5%，23周龄产蛋率达到50%，25周龄进入产蛋高峰期，产蛋率为93%，76周龄入舍鸡平均产蛋量为292个，饲养日产蛋量302个，平均蛋重62.5g，总蛋重18.2kg，每千克蛋消耗饲料2.4-2.5kg。产蛋期存活率93%，产蛋期末母鸡体重2.25kg。

　　3、白壳蛋鸡

　　（1）京白904：0-20周龄育成率92.17%，20周龄体重1.49kg。群体开产（产蛋率达50%）时间为150日龄，72周龄产蛋数量为288.5个，平均蛋重约为59.01g，总蛋重17.02kg，每kg蛋消耗饲料2.33kg。产蛋期存活率88.6%，产蛋期末体重2kg。

　　（2）罗曼白：1-18周龄耗料6-6.4kg，育成期存活率96-98%，20周龄体重1.3-1.35kg。群体开产时间为148-154日龄，产蛋高峰期产蛋率92-95%，72周龄产蛋量295-305个，平均蛋重62.5g，每kg蛋消耗饲料2.1-2.3kg，产蛋期成活率94-96%。

　　（3）星杂288：0-20周龄育成率95-98%，20周龄体重1.25-1.35kg。群体开产时间为156日龄，入舍鸡产蛋量260-285个，平均蛋重63g，每kg蛋消耗饲料2.2-2.4kg。产蛋期存活率为91-94%，成年鸡体重1.67-1.8kg。

　　三、肉蛋兼用型

　　1、安徽皖南三黄鸡（宣州鸡）

　　（1）外形特征

　　①公鸡体质结实灵活，呈马鞍型，胸深且略向前突，体羽紧密，尾羽上翘，腿细长。其梳羽金黄色，主翼羽黄色，鞍羽、蓑羽金黄色，背羽、肩羽、翼羽褐黄色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黑色（缘黄色）。

　　②母鸡体躯丰满，呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，脚细而黄。其梳羽金黄色或麻黄色，主翼羽黄色或黄麻色，鞍羽黄色，背羽、肩羽、翼羽黄色或黄麻色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黄麻黑羽。

　　（2）生产性能

　　①产肉性能：4周龄时，体重为252.4±26.3g（公鸡）、203.9±22.7g（母鸡）。8周龄时，体重为562.2±46.8g、439.6±59.6g。12周龄时，体重为956±102.8g、762.2±89g。16周龄时，体重为1146.1±138.1g、990±108.3g。20周龄时，体重为1360.4±147.3g、1163.5±29.3g。40周龄时，体重为1657.8±219.7g、1398.5±118.6g。60周龄时，体重为1947.1±233.8g、1536.4±206.1g。

　　②产蛋性能：138-145日龄开产，每年平均产蛋158-161个，平均蛋重为43-58g。

　　2、庄河大骨鸡

　　（1）外形特征

　　大骨鸡体型魁伟，头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽，有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种；母鸡多呈麻黄色，有深浅之分，羽片端部或边喙常有黑色斑纹，因而形成深麻黄色或浅麻黄色。

　　（2）生产性能

　　①产肉性能：成年公鸡体重为1.75kg，半净膛率为77.8%，全净膛率为75.69%。成年母鸡体重为1.15kg，半净膛率为73.45%，全净膛率为70.88%。

　　②产蛋性能：开产日龄为213天，每年平均产蛋160个（最高240个， 最低110个），平均蛋重为63g。

　　3、河北柴鸡

　　（1）外形特征

　　①体型矮小，体躯细长，结构匀称，羽毛紧凑，骨骼纤细。头小清秀。喙短细，呈铅灰色或苍白色，少数全黑色。冠型以单冠为主，约占90%，豆冠、玫瑰冠者较少，极少数还有凤冠、毛髯。肉髯红色，不发达。

　　②公鸡羽色以“红翎公鸡”最多，有深色和浅色，其中浅色公鸡的颈羽及胸部羽毛皆为浅色，背、翼、尾和腹等部位的羽毛多为红色，但主翼羽和主尾羽中有的羽毛二分之一或三分之一为黑色和白色；而深色公鸡的颈、胸处的羽毛为红褐色或羽尖为黑色，主翼羽和主尾羽有的也混有黑色羽毛。青白、青灰、花斑等羽色的公鸡较少。

　　③母鸡羽毛以麻色、狸色最多（50%），黑色次之（20%），其余为芦花色、浅黄色、黄色、白色、银灰色、杂班等。

　　（2）生产性能

　　①产肉性能：初生体重27g，30日龄体重76g，60日龄体重180g，90日龄体重470g，成年公鸡体重1650g，母鸡体重1230g。7月龄公鸡平均半净膛屠宰率82.82%，平均全净膛屠宰率62.59%；成年母鸡平均半净膛屠宰率79.26%，平均全净膛屠宰率60%

　　②产蛋性能：开产日龄198天，每年平均产蛋100枚，高者可达200枚，平均蛋重43g。

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