煮花生秘籍
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要点一：选花生
做水煮花生，我们要挑选成熟度比较高的花生，一般通过外表就能看出来，颗粒饱满，纹理清晰，大小差不多的就可以买反之，里面没有花生或者花生又小又嫩，煮出来也没啥可以吃的。
要点二：捏花生
花生清洗干净后不要急于下锅，这件事很重要，那就是将花生挨个在顶部捏一下，捏开一个小口，这一步的目的是为了使花生更容易入味，而且还能节省煮花生的时间，虽然麻烦点，但是吃的时候你会觉得真的很值得！
要点三：泡花生
捏好的花生是不是就可以下锅煮了，别着急，要想花生入味，这一步也不能少，那就是浸泡。正确的做法是：准备一盆清水，水和花生的比例是1.5:1，然后加入食盐，比例是1000克花生40克食用盐，然后加入一料匙的白糖、一把花椒、两片香叶、两个八角、一块桂皮和适量的生抽，搅拌至充分化开后放入捏开口的花生，浸泡半个小时左右。有条件的时间可以长一点，我一般都是前一天晚上泡上，第二天再煮。
要点四：煮花生
时间到了，把花生和水一起倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟左右，20分钟后，花生就可以吃了。新鲜的花生，有20分钟就能煮熟并入味儿，不要煮的时间太久，越久越不好吃。
做水煮花生，貌似很简单，无非就是把洗干净的花生往锅里一倒，加点盐，然后等着煮好吃就可以了。其实看似简单的水煮花生也是有技巧的，煮花生，别直接下锅煮！牢记4点，那就是选花生、捏花生、泡花生和煮花生，20分钟入味，关火就能吃，超简单！
食材：花生500克
八角1个花椒数粒桂皮1块姜片3片盐适量
具体步骤：1. 先把花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，再沥干水分。
2. 把每个花生都捏出一个小口，这样方便入味，这是水煮花生好不好吃的一个关键。
3. 准备好八角，花椒，桂皮，姜片。
4. 把花生放入锅中，再撒上适量的盐。
5. 把八角和桂皮掰开撒在表面。
6. 添加适量的清水，没过花生就可以，如果用重量来计算的话，差不多与花生1：1，盖上锅盖，大火烧开，再转中小火慢慢煮15分钟左右就可以关火了。想让花生更入味，就让花生在水中多泡一段时间再食用。
做法一：
主料：花生 500克
调料：食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮
步骤：
1、将花生仁清洗干净，放入碗中，加满清水，至少泡上2个小时
2、将泡好的花生米放入锅中，加入盐和调料，混合均匀，加入足量的水，水沸之后转小火，大约20分钟至半个小时，待花生米煮熟入味，略焖一会儿，即可盛盘食用了
做法二：
主料：花生米 500g克
调料：油 适量、盐 适量
步骤 ：
1、这是已经泡了一晚上的花生米，因为中午煮，所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的
2、把花生米捞出来备用
3、锅里坐上水
4、将泡好的花生米倒入锅中
5、大火煮开后转小火煮半个小时 6.煮好后加入食盐，再泡一会儿，就可以出盘了。
快速煮烂花生的方法一
如果要煮八宝粥，可挑选外皮颜色比较浅的花生仁，放入清水中浸泡大约5-6个小时，再煮就比较容易煮烂了。如果用来煲汤，则先将花生米放入清水中浸泡30分钟，再将花生仁略煮一下，之后放入汤里同其他食材一起煲，就能将花生煮软烂。
快速煮烂花生的方法二
1、将剥掉外壳的花生仁放入清水中浸泡30分钟，再清洗干净备用。
2、锅的底部放入八角、花椒、盐，然后放入洗好的花生仁，加入没过花生仁的清水。
3、用大火煮大约20分钟，即可关火。
4、煮好后先不要开锅，让花生在锅里焖一个小时，水煮花生就做好了，这个方法可以让花生仁更加入味
做水煮花生里面可以放八角，香叶，盐，也可以放花椒，鸡精，如果喜欢吃辣味儿就放两个干辣椒。
把花生清洗干净，加水没过花生，开锅后小火煮半小时，然后就泡汤里面入味儿，吃多少就捞多少，剩下的带汤放冰箱，吃的时候再热一下。喜欢吃面一点的就煮两个小时左右，这样特别软烂好吃。
1花生先用自来水冲洗干净外皮的泥土和沙粒，准备好八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、陈皮、生姜
2锅里加入没过花生的清水，放入所有调料，煮开
3调入4–5勺盐(尝一下，水比平时炒菜的咸度要咸一些就好)盖盖，转中小火，30分
4关火后，再继续浸泡半个小时，会更加入味
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