窝头的做法纯玉米面
玉米面窝窝头做法大全
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50年代玉米面窝窝头的做法
自发玉米窝窝头做法
蒸玉米面窝头松散不成形为什么
一个玉米面小窝头有多少卡
在250克玉米面中倒入40克白砂糖，用筷子搅拌一下，倒入刚离火的开水，边倒边搅拌，加入40克糯米粉搅拌均匀，抓捏成团，醒面10分钟，取一小块搓圆，用大拇指从面团中间顶进去，不断转动，做成中空的锥形，蒸屉上刷一层油，摆上做好的生胚，把蒸屉放入锅中，开大火蒸15分钟即可。
做窝窝头有两种做法：烫面、发面。
（一）烫面窝窝头 原料：玉米面400g，豆面100g。 配料：糖20g（也可视自己喜好增减）。
做法：将玉米面的一半用开水烫制（开水占中水量的一半），然后用冷水将剩余的玉米面和豆面和好，最后将将烫制过的玉米面团和掺有豆面的玉米面揉搋均匀即可，盖上湿布（不可过湿，潮湿即可）饧30分钟，做成窝窝头型上锅蒸制。
（二）发面窝窝头 原料：玉米面300g，小麦面100g，豆面100g。 配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。
做法：
1）将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀
2）用不可高于40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态为好
3）饧发2-3小时，当面团是原面团的一倍以上视为完全饧发好，可制做成型
4）要冷水上锅蒸制，用时蒸锅上汽后约20分钟即可。
1玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点
提前一天晚上用凉水把面发一个晚上，第二天就可以蒸窝窝头了，也可以做锅贴，把他做成远远的馒头一样的形状可以用锅蒸，也可以贴在锅边上，锅底下可以炖菜，很好吃的，甜甜的玉米味，我小时候总吃经常吃玉米锅贴，感觉回味无穷，美味到极点！
材料
玉米面100克，小米面100克，白糖30克，牛奶140克左右
做法
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团
2.盖上湿布，让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可
玉米面凉水和面不成型。和玉米面需要用开水和好放凉后再放白面和成面团，发面后上锅蒸。玉米面凉水和面是不能成型的，必须用开水，玉米是粗粮，是减肥人群的最好的选择，玉米的味道鲜美，老少都喜爱吃。玉米直接煮好出锅食用口感是最好的，很多人选择晚餐或早餐吃煮玉米，玉米也可以做玉米面条，蒸菜团子，蒸玉米糕等等。
1个100克玉米面窝窝头的热量是248大卡，
每100克玉米面窝窝头的热量是普通成年人保持健康每天所需总热量的11%。玉米面窝窝头，属于是粗纤维的食物，有减肥的功效，对身体非常健康。玉米所含的纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。玉米面中还含有大量的矿物质镁，具有明显的抗癌效果。
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