南方地区人工种植的艾草，每年可以收割4-5茬左右。北方地区人工种植的艾草，每年可以收割3茬左右。野生环境中的艾草，每年可以收割1-2茬左右。
一、艾草收割次数及收割时间
1、艾草收割次数
（1）如果是人工种植的艾草，每年收割次数为3-5次左右。其中南方地区每年收割4-5次左右，北方地区每年收割3次左右。
（2）如果是野生环境中的艾草，每年收割次数一般为1-2次左右。
2、艾草收割时间
（1）一般情况下，艾草第一次收割时间为4年下旬左右，最后一次收割时间在秋末。
（2）如果是每年收割两茬（野生艾草），一般第一茬收获时间为每年的4月下旬至5月上旬，第二茬收获时间为秋末。
（3）如果是每年收割三茬，一般第一茬收获时间为每年的5月中下旬，第二茬收获时间为每年的8月初，第三茬收获时间为每年的10月初。
（4）如果是每年收割四茬，一般第一茬收获时间为每年的6月初（艾草长至60-80cm左右），第二茬收获时间为每年的7月上中旬，第三茬收获时间为每年的9月中下旬，第四茬收获时间为每年的下霜前后（即10月下旬或11月初）。
二、艾草收割注意事项及后续处理
1、人工种植的艾草在每茬收获后第三天左右需要进行追肥，可直接浇施腐熟人畜粪水。
2、采收艾草时，收割位置一般为艾草距离地面5-7cm处，方便后续艾草快速生长，为下次采收做准备。
3、优质艾草叶片较多，呈灰绿色，枝条小，无杂质，气味浓香而味苦，无霉变情况。
4、艾草一般在晴天进行收割，在收割结束后，将艾叶摊放在凉席上晾晒（期间注意翻堆），3天后收集装入透气性良好的麻袋中，存放在通风良好处。
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