冬小麦：播种时间为9月中下旬至10月上旬，收获时间为第二年的5月底至6月中下旬。
春小麦：播种时间为3月下旬至4月上旬，收获时间为当年的7月中下旬。
一、冬小麦
1、播种时间和收获时间：冬小麦一般在每年的9月中下旬至10月上旬左右播种，第二年的5月底至6月中下旬成熟收获。
2、生育期：冬小麦的生育期大约为230-280天左右。
3、适宜种植地区：冬小麦种植区域主要分布在长城以南的地区，同时又以秦岭淮河一线为分界线将其划分为北方冬小麦和南方冬小麦区。其中北方冬小麦地区包括有河南、河北、山东、陕西、山西等省份，而南方冬小麦区包括有江苏、四川、安徽、湖北等省份。
4、特点：冬小麦植株相对较高，具有较强的抗寒能力，幼苗能够安全越冬，第二年春天来临时，幼苗快速分蘖并扎蹲长大。籽粒容重以及出粉率高于春小麦，蛋白质含量低于春小麦，口感较为优良，适合制成面粉。
二、春小麦
1、播种时间和收获时间：春小麦一般在每年的3月下旬至4月上旬播种，当年的7月中下旬成熟收获。
2、生育期：春小麦的生育期大约为80-120天左右。
3、适宜种植地区：春小麦种植区域主要分布在长城以北的地区，包括有黑龙江、河北、天津、新疆、甘肃和内蒙古等省份。
4、特点：春小麦植株相对较矮，抗寒能力一般。籽粒容重以及出粉率低于冬小麦，蛋白质含量高于冬小麦，口感较差，一般用作饲料。
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