硒被称“生命元素”建议老年人宁少吃肉也别错过5种高硒菜

　　什么是生命元素生命元素是人体不能自行合成而必须从外界摄取的最基本的营养素－生命必需的化学元素。硒就是人体非常重要的生命量元素，硒是人体和动物的必需的微量元素，是维持机体正常生命活动的必需物质。硒被称为人体必须的“生命元素”。建议老年人：宁少吃肉，也别错过5种高硒菜。

　　香菇

　　香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。香菇有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

　　推荐食谱：【香菇炒鸡蛋】

　　食材清单：香菇 鸡蛋 木耳 胡萝卜 葱姜蒜 辣椒

　　1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再给香菇根部掰下来，接着再给香菇切成香菇片，不要切得太薄了，不然吃起来没有肉质感 然后再放进盆中备用

　　2、接下来锅中烧水，添加一些盐，然后再添加一些食用油，水开放入香菇片焯水，焯水断生后 再给捞出 然后再放在一边控水备用

　　3、再准备一些胡萝卜，洗净削皮，然后再给胡萝卜切成菱形片，再准备一些泡发的木耳，先给木耳洗净，然后再给木耳掰成小朵 然后再放在一边备用

　　锅中再次烧水，放入切好的木耳 胡萝卜片焯水，焯水断生后 再给捞出控水

　　4、再准备一些小葱，I洗净给切成葱花，然后再准备一些生姜，切成姜丝，然后再给切成姜末，喜欢吃辣椒的话，再准备一些小米辣，然后再给切成辣椒碎

　　5、再准备几个鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些胡椒粉 再放入一些盐可增加底味，然后再充分的搅拌成鸡蛋液

　　6、把弄好的鸡蛋液给打进香菇里面，然后再给充分的搅拌均匀，之后再给倒进锅中炒一炒，小火慢炒，底部煎定型的时候，然后再翻动 炒好后 再给盛出备用

　　7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的萝卜 木耳 继续炒一炒 炒入味，然后再放入炒好的鸡蛋香菇碎

　　翻炒均匀 再调味 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再继续炒

　　8、翻炒入味，然后再放入葱段，炒入味，再盛入盘中，美味好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。

　　红薯

　　红薯又名地瓜，甘薯，山芋等。是一种药食兼用的健康食品。红薯不仅味道甜美，营养也是特别的丰富。但是红薯不宜生吃，因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏，难以消化。

　　推荐食谱：【红薯丸子】

　　食材清单：红薯粉 肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉

　　1、准备一些新鲜的五花肉 先把五花肉给清洗一下，多清洗几遍 洗净再给捞出来，然后再给切成五花肉片 然后再给切成肉条，之后再给切成肉丁，切好的肉丁放进碗中备用

　　2、接下来再给切好的五花肉腌制一下，添加一些盐然后再添加胡椒粉 五香粉，之后再添加生抽 老抽 蚝油 料酒，然后再给充分的搅拌均匀 之后再放在一边腌制一下

　　3、接下来再准备一些配料，准备一些小葱 洗净 再给切成葱花，然后再准备一些生姜先给切成姜丝，然后再给切成姜丁，之后再准备一些青椒 红椒，洗净 被切成辣椒碎 把碗给放进碗中备用

　　4、准备一些正宗的红薯淀粉，把弄好的红薯淀粉给放进盆中，之后再借助工具给捣成粉末，尽量弄得碎一点，然后再放在一边备用

　　5、接下来锅中烧水，添加一些盐 然后再添加一些生抽， 把锅里面的水给烧开 然后再把烧开的水给倒进淀粉粉末里面，边添加边搅拌，搅拌成粘稠的糊糊就行了

　　6、接下来再手上涂抹食用油，然后再揪出一团，给团成圆形的丸子，所有的都弄好之后然后再给放进盘子里面备用

　　7、锅中再次烧水，水开 放入弄好的丸子，小火慢煮，煮到全部漂浮起来，完全给煮熟，然后再盛出放凉水里面，然后再捞出 控水备用

　　8、接下来再准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 淀粉，然后再添加一些胡椒粉，再次给充分的搅拌均匀 再给放在一边备用

　　9、接下来锅中烧油，放入肉末改炒一炒小火慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒到肉末微微焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜末继续炒，

　　10、炒入味的时候，接下来再放入蒸熟的红薯丸子 继续炒 把弄好的料汁也给倒进去， 之后再放入弄好的辣椒碎，炒入味 再给盛入盘中，美味好吃的红薯丸子就做好了。

　　油麦菜

　　油麦菜是日常生活里面比较常见的一种蔬菜，油麦菜的味道非常鲜嫩，又有一种独特的味道，受到了很多消费者的喜欢，油麦菜口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

　　推荐食谱：【油麦菜卷】

　　食材清单：油麦菜 面粉 酵母粉 白糖

　　1、准备一些新鲜的油麦菜，先给油麦菜摘一下，根部的地方是比较脏的，要摘干净， 摘好的油麦菜再给清洗一下，多清洗几遍，然后再给捞出 控水备用

　　2、洗净的油麦菜再给控干水分，接下来再给切成青菜碎，尽量弄得碎一点，把弄好的青菜碎再给放进盘中备用

　　3、接下来再准备一个大碗，里面放入一些温水，然后再添加一些酵母粉，再添加一些白糖 可以促进酵母粉的发酵，之后再充分的搅拌均匀，使酵母粉完全融化

　　4、准备一些面粉 倒进青菜碎里面，然后再往里面添加酵母粉水，边添加边搅拌，搅拌成面絮状，然后再下手揉成一个偏软一点的面团，面团的表面涂抹食用油，防止干裂，然后再给放在一边密封发酵至两倍大

　　5、面团发酵好取出， 揉面排气，然后再给揉圆按扁 再用擀面杖给擀成薄饼，不要擀得太薄了，不然影响二次发酵，

　　6、接下来往饼胚上面涂抹食用油，然后再撒入五香粉 食用盐，之后再从一端给卷起来，然后再整理一下，切成两个大小均匀的面剂子

　　7、把弄好的面剂子给放进蒸锅里面，然后再给大火烧开 中火蒸15分钟左右，蒸熟再关火继续焖5分钟左右，焖好取出 美味好吃的油麦菜卷就做好了。

　　生菜

　　生菜口感脆嫩，可以鲜食，是人们餐桌上的常见菜品，生菜虽然营养价值比较高，但是对于脾胃功能不好的人群或者体质差的人群，尽量不要吃太多的生菜

　　推荐食谱：【炒生菜】

　　食材清单：生菜 葱姜蒜 辣椒 肉

　　1、准备一些新鲜的生菜，先给生菜掰开，生菜的底部是比较脏的，多清洗几遍，然后再给生菜捞出控水

　　2、接下来再准备一些猪肉， 我这里用的是四分肥六分瘦的猪肉，先给猪肉清洗一下 然后再给猪肉切成薄一点的肉片，这样吃起来不会太油腻

　　3、接下来再准备一些小葱 切成葱花，然后再准备一些生姜 切成姜末，之后再准备一些小米辣，切成辣椒碎 然后再放进碗中备用

　　4、锅中烧油 放入肉末炒一炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒继续炒

　　5、炒入味，然后再放入生菜，翻炒片刻，然后再调味，之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 之后再给炒入味，盛入盘中 美味好吃的炒生菜就做好了、

　　芋头

　　芋头是常用的蔬菜，它本身还有大量的淀粉，还有黏蛋白，还有很多微量元素，营养价值比较高，常芋头可以提高人体免疫力。

　　推荐食谱：【红烧芋头】

　　食材清单：芋头 葱姜蒜 辣椒 蒜苗

　　1、准备一些新鲜的芋头，先给芋头清洗一下 芋头要洗净，然后再给芋头放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸30分钟左右

　　2、接下来再准备一把大蒜，给拍碎然后再剁成蒜蓉，再准备一些大葱 先给切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜，给切成姜丝，再给切成姜末 再准备一些辣椒，切成辣椒碎

　　3、准备一些新鲜的蒜苗，先给蒜苗摘一下 然后再给蒜苗洗净，接着再切成蒜苗段，把切好的蒜苗段再给放进碗中备用

　　4、取出蒸熟的芋头，把芋头表面的皮给切下来，然后再给芋头切成大块，放在一边备用

　　5、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，然后再放入一些豆豉，继续炒， 超入味 然后再放入弄好的芋头块 再给继续炒

　　6、翻炒均匀，之后再给调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，翻炒入味，然后再放入蒜苗，继续炒，炒入味，再盛入盘中，美味好吃的炒芋头就做好了。