春天到了，集市上的菜品眼看着就多了起来，各种各样的蔬菜特别多，在春天一定要多吃碱性蔬菜，冬天的时候特别喜欢吃一些肉类的食物，这些肉类大部分都是呈酸性的，要想身体更健康的话，最好是酸碱搭配。多吃碱性比多吃酸性要好。今天就来教大家用两样碱性蔬菜一起炒，春天的时候这些菜品营养丰富，低脂美味特别好吃。
今天用到的两样蔬菜是白菜和西红柿，春天的白菜是非常清脆的，比冬天的要叶子薄一些，吃起来没有那么硬，越炒越脆很下饭，而加入西红柿之后能够有效地煸出西红柿里面的红汁，西红柿本身带有酸甜的味道，所以这道菜不用放太多的调料就特别有滋味，很好吃，说一下这道菜的详细烹饪步骤，喜欢吃的就做来试试吧！
【食材准备】
西红柿，白菜，葱，姜，植物油，鸡精，盐。
【烹饪步骤】
①首先把西红柿清洗一下，去掉根蒂和顶部的蒂，然后切成橘子瓣的形状，注意炒菜的时候西红柿不需要去皮，否则很容易炒烂。
②白菜可以选择比较嫩一些的，叶子绿一些的吃起来口感更好，把白菜清洗干净，再切成小段放入盆中备用。
③用到的炝锅调料是葱和姜，把葱切成小段，把姜切成细丝，在锅中倒入植物油，先把油加热到六成热，这时放入姜和葱爆香，先放入白菜开始煸炒，炒的过程加入少许清水不断的翻拌一下，让白菜帮充分炒烂。
④加入少许盐，等白菜炒软之后就加入西红柿继续一起煸炒，炒的过程保持中火慢慢去煸炒，西红柿的红汁就被煸出来了，让它充分的融合，这样更入味。
⑤等锅内的食材全部都炒熟了，这时就可以用来调味了，加入一勺盐再加入一勺鸡精翻炒均匀，这样一道非常美味的蔬菜就做好了，营养美味看上去超级有食欲，平时就特别喜欢吃青菜，如果单纯的一样青菜来做的话未免特别单调，吃起来口感欠佳，而这道碱性蔬菜做出来营养价值高，食欲也很高。
【烹饪小提示】
做这道菜的时候只需要加入盐和鸡精来调味就可以了，不要加入酱香味的调料，比如酱油、甜面酱等等，两样青菜都是比较清淡的，而且西红柿里面有酸甜味，如果再加入其他的酱油类调味品的话，很容易使整道菜的颜色变黑，而且吃起来也不够清爽了，反而不加的口感要更加好吃。
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