蘑菇体内超过90%的水分均来于栽培基质的供应，当它出菇后可以喷水，并且要将菇房的空气相对湿度保持在85-90%。覆土栽培时，可在出菇期间勤喷水、多喷水，让土粒保持湿润，让空气相对湿度保持在90%以上。菌袋栽培时，可向地面和四周的墙壁喷水，使水分自然飘落在子实体上面。
一、蘑菇出菇后能不能喷水
1、出菇后能否喷水
（1）蘑菇长出后可以喷水，出菇期还要将菇房的空气相对湿度保持在85-90%。
（2）蘑菇体内超过90%的水分均来于栽培基质的供应，因此栽培期间还需不断地为基质提供水分。
2、喷水方法
（1）覆土栽培
①出菇期间，菇床上长出大量蘑菇、且蘑菇快速生长时，应勤喷水、多喷水，让土粒保持湿润（但不黏糊），让空气相对湿度保持在90%以上。
②喷雾器以多头为宜，喷水时以雾化水的方式从空中自然降落，确保土面不积水，必要时每天喷洒2-3次。
③采菇后，菌丝恢复期宜少喷水，或不喷水。
（2）菌袋栽培
①原则为轻喷勤喷，一般可将水喷洒在地面、四周的墙壁上。
②喷水时尽量不要直接对着子实体，要将喷头向上，让水自然飘落在子实体上，使子实体表面保持湿润。
二、蘑菇喷水次数
天气晴朗、温度较高、菇体较大时，每天可喷水3-4次。阴天、雨天、菇体较小时，要少喷水或不喷水。每次喷水均要进行通风换气，避免菇体因表面存在水分而感染病菌。
1、天气干燥时要多喷水，提高菇房内的湿度；天气较湿润时要少喷水。
2、菇房温度超过25℃时，可在早上、晚上或夜间（即气温下降后）喷水。
3、保湿能力较差的菇房，应增加喷水次数，反之要少喷。
4、检查菌袋两头的菌料，若菌料较干，则喷水量要足，但喷水次数要适当减少。
5、若菌料中的菌丝较强壮，则要增加喷水量，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。
6、料面菇较多且比较大时，对水分的消耗量较快，此时每次提供的出菇水、转潮水、维持水均要适当增加，反之则轻。
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