选择优种：温室栽培则选择青叶白壳、南昌空心等品种，并选择饱满、有光泽、发芽率高的种子。
种子处理：对种子做拌种、浸种工作，以消灭病菌与提高出芽率，之后捞出放在适宜环境催芽。
培育壮苗：育苗移栽以日光温室栽培为主，播种后注意控制好温度。
施肥定植：选择好定植田并施入充足基肥待用，当幼苗长至20厘米时定植。
一、选择优种
1、需根据空心菜种植模式选择合适品种，如温室栽培，宜选择青叶白壳、南昌空心等品种种植。
2、选择种子时为保证空心菜产量，选择饱满、有光泽、发芽率高的种子为宜。
二、种子处理
1、用甲霜灵等药剂对种子进行拌种工作，以消灭病菌。
2、由于种子表皮较硬实，需将其放进55℃水温中浸泡半小时做浸种工作。
3、之后捞出洗净放置在25℃环境中进行催芽处理，需保证种子处于湿润环境，并每天清洗一遍。
三、培育壮苗
1、为提高空心菜产量与设施利用率，最好选择育苗移栽方式。
2、育苗移栽以日光温室栽培为主，种子催芽后直接播撒在土壤中，每亩播种量控制在5斤左右。
3、播种后把温度控制在白天30℃，晚上15℃左右，一周后种子发芽，需把白天温度降低5℃。
四、施肥定植
1、选择地势较高、排灌好、通风的地块做定植田。
2、空心菜喜肥水，同时注意施入充足的基肥，肥料以农家肥为主配施适量草木灰，在起垄做畦。
3、当其幼苗长至20厘米左右时进行定植，每畦栽植3行，每穴间距控制在35厘米。
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