土养中蜂一般在农历五月份进行割蜜，但其实在油菜花中期到中秋节这一期间都可割蜜。割蜜时，要先在箱外轻轻敲击，提前发出信号以降低中蜂的凶狠度，然后揭开蜂桶上盖，用艾烟驱蜂，接着就可以用割脾刀取出整张蜜脾了，液态蜜则可用饭勺直接挖，当挖到粉脾时，需要立即停下以防发生坠脾。
一、土养中蜂几月份割蜜
土养中蜂一般在农历五月份进行割蜜，而油菜花中期到中秋节都可以进行割蜜。油菜花中期自然桶中蜂繁殖旺盛，虫卵子脾连片，花粉大量涌入，蜂蜜反而少，可以割蜜但产量不高，可以从最后一次的分蜂开始计算，20天前后割蜜的产量最高，在割蜜前在箱外用手指从上到下轻弹几次，声音沉闷是即蜜层，轻响是子脾层，空响则无蜜。
二、土养中蜂什么时候割蜜
土养中蜂当“巢过梁、宽达肩、蜂近底”即可割蜜，巢过梁是指巢脾超过中间十字架以下，宽达肩是指超过十字架以下的巢脾两侧粘在蜂桶两侧，蜂近底是指包裹蜂巢的蜂群接近蜂桶底部，这时蜜、巢、蜂与桶达到最佳群势，此时割蜜不会出现坠脾，而且因割蜜而破损的巢脾修复也非常快，倒转蜂桶后造脾也快。
三、土养中蜂的割蜜方法
1、首先用刀在箱子外面轻轻敲打骚动，提前发出信号会降低中蜂的凶狠度，然后用艾叶烟在箱子内吹几口，蜂群会进入巢内大量吸蜜，等一会儿吸饱蜜的蜂会变得平静。
2、揭开蜂桶上盖，把蜂箱按在巢脾的方向和地面成90度平放，在底部铺上厚木块，蜂蜜的一侧低于另一侧，用艾烟驱蜂，连接好盆，用长刀沿内壁周围切到十字架为止。
3、然后拿着割脾刀沿蜂路插入后扭转90度，平稳地从这头划到另一头，小心地取出整个巢蜜脾即巢蜜，液态蜜用勺子直接挖到盆里，挖到粉脾就停止，以防坠脾。
4、割蜜时边割边驱蜂，割完后蜂桶复原，箱外的蜜蜂会爬到桶里，让蜜蜂修复巢脾一夜，第2天翻倒蜂桶后，蜜蜂又会从上到下发展脾，同时处理掉在地上的蜂蜜。
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