数说龙江好味道冷水鱼养出“热”经济

　　（来源：黑龙江省农业农村厅）

　　谈起黑龙江省的鱼，人们都会提到“三花五罗十八子，七十二杂鱼”，以此来形容龙江鱼类资源丰富。

　　纵观黑龙江省水系布局，相织交错的松花江、嫩江、乌苏里江、牡丹江、兴凯湖、镜泊湖等江河湖泊，水资源丰富，水质优良，为龙江冷水鱼提供了良好的栖息环境。

　　中国水产科学研究院黑龙江水产研究所科研处处长李绍戊介绍，“黑龙江省是我国重要的天然高寒冷水渔业种质资源库，蕴藏着施氏鲟、达氏鳇、大麻哈鱼等20余种珍稀特有冷水性鱼类，和黑龙江野鲤、方正银鲫、翘嘴鲌等重要经济鱼类，具有重要的生态价值和经济价值。”

　　2022年末，黑龙江省印发了《黑龙江省“十四五”渔业发展规划》，提出要深度开发利用冷水鱼类种质资源，深挖发展优势潜力，大力发展冷水鱼产业。

　　近年来，我省积极发展以虹鳟鱼为代表的冷水鱼苗种产业。如今，拥有资源优势、环境优势和政策优势的冷水鱼，在黑龙江省正逐步“热”了起来。

　　优势：冷水鱼营养丰富肉质紧实

　　在黑龙江省水产研究所渤海冷水性鱼实验站，活跃的虹鳟鱼在培育池内成群游动。

　　“这些虹鳟鱼，是使用我们自主研发的三倍体虹鳟制种技术培育的，目前已经成功投放到市场了。凭借龙江冷水鱼的优势，深受市场欢迎。现在培育池里的虹鳟鱼是为了明年的繁殖做准备。”实验站站长吴文化说。

　　培育池内的虹鳟鱼

　　吴文化所在的实验站常年研究鲑鳟类冷水鱼，对于龙江冷水鱼的特点，他颇为了解，“由于生长在冰冷优质的水中，冷水鱼的生长速度相对缓慢，因此肉质紧实细嫩，营养价值也要高于一般的淡水鱼，富含优质的动物蛋白。以虹鳟鱼为例，其营养成分中的蛋白质要比居民们常吃的鲤鱼高出13.35%。”

　　吴文化表示，长期食用冷水鱼，不但可以降低血压和血脂、软化血管，预防心血管疾病，对儿童的智力发育也有明显促进作用，适合各年龄段的人食用，特别是老人和小孩。

　　不仅仅是虹鳟鱼，生长在龙江的鱼类营养成分都非常丰富，李绍戊提供了一组关于龙江鱼类鲜味氨基酸的含量数据，天冬氨酸1.5g/100g~1.9g/100g、谷氨酸2.1g/100g~2.9g/100g、甘氨酸0.70g/100g~0.95g/100g、丙氨酸0.78g/100g~1.12g/100g、脯氨酸0.4g/100g~0.7g/100g。这些鲜味氨基酸，赋予了冷水鱼甜、香、鲜的味道，并对维持人体组成功能非常重要。

　　市场：虹鳟鱼苗受到市场青睐

　　在牡丹江市，黑龙江省钻心湖渔业有限公司养殖厂区内，总经理赵刚正在忙着检查今年虹鳟鱼苗的生长情况，“今年我们与烟台经海海洋渔业有限公司合作，计划为他们输送45万尾的虹鳟鱼苗，共同发展虹鳟深远海养殖，打造‘蓝色粮仓’。”

　　虹鳟鱼苗

　　谈到虹鳟鱼养殖，赵刚表示，企业养殖使用的水源是钻心湖的底排水，冬季也不会结冰，适合虹鳟鱼苗生长。目前企业与科研团队合作，将在未来实现规模化繁育虹鳟“水科1号”全雌三倍体苗种，为龙江冷水鱼走向海洋奠定种业基础。

　　在《黑龙江省“十四五”渔业发展规划》中，提出要推进水产种业振兴。实施水产种业振兴行动，加强水产种业科技支撑和基础设施建设，巩固提升国家级水产原种场、水产种质资源场和常规经济鱼类、冷水性鱼类、河蟹等一批苗种生产场建设水平。初步建立起水产养殖种质资源保护与开发利用体系。

　　黑龙江省钻心湖渔业有限公司养殖厂区

　　对此，李绍戊表示，我省应提升冷水鱼种质资源利用程度，以市场、需求、产出为导向，以育繁推、产学研为链条，开发“生物育种+常规育种”结合的育种共性技术体系。同时开展新品种苗种规模化繁育技术、良种良法和配套养殖技术研究，完善产业创新链，形成“育繁推”一体化技术体系。

　　展望：让冷水鱼大步迈向市场

　　在采访时，吴文化与赵刚都提到了要攻克冷水鱼养殖的技术难关。

　　“我国虹鳟鱼市场主要依赖于欧美国家进口，实验站经过多年研究，研发出来三倍体虹鳟鱼制种技术，目前在市场投放8年多了，已经销售到云贵川等地。”吴文化说。

　　虹鳟鱼

　　“下一步我们将研发虹鳟鱼全年繁育周期的技术。”吴文化介绍，相比于国外虹鳟鱼的全年生长周期，国内的虹鳟鱼只在每年的冬春两季产卵，通常是每年12月份至翌年3月份，时间只有4个月。 此项技术难关攻克以后，将大幅提升虹鳟鱼全周期供种能力，有助于冷水鱼产业大步迈向市场。

　　赵刚则表示，企业将加大资金投入，扩大虹鳟“水科1号”鱼苗繁育规模，解决虹鳟鱼种源 “卡脖子”问题，并通过“一带一路”把虹鳟鱼苗供应到土耳其等国家。

　　“我省要实现重要品种的种质和核心技术自主可控，力争建成国内一流的淡水水产种业研发中心。”李绍戊表示，而且有必要加快构建养殖、捕捞、冷链物流、精深加工、交易贸易等环节深度融合的发展体系，紧紧围绕渔业产业品牌创建，着力在标准化、科技化、规范化上下功夫，打造一批具有产业优势、特色鲜明、市场信誉好并具有较强示范带动作用的产业品牌，拉长产业链条，扩大产品附加值和知名度。

　　来源：龙头新闻

　　责编 : 陈靖琨

　　核稿：李昕泽

　　审核：张晓红