山姜
山姜之名始载于《本草经集注》，云：山姜根及苗，并如姜而大，作樟木臭。《本草图经》外草类谓：山姜，生卫州开紫花，不结子，八月、九月采根用。《本草纲目》云：山姜，生南方。叶似姜，花赤色，甚辛；子似草豆蔻，根如杜若及高良姜。《植物名实图考》：山姜，江西、湖南山中多有之，与阳霍、茈姜无别。惟根如嫩姜，而味不甚辛，颇似黄精，衡山所售黄精，多以此伪为之。古代这些描述实际早已将山姜和生姜等区别开来了。
山姜根茎含9(10)—佛术烯—11—醇，1，9—羟基山姜内酯，二氢沉香呋喃，10—表—γ—桉叶醇，3β，4β—环氧沉香呋喃等成分。大剂量山姜对豚鼠离体小肠起抑制作用、抗溃疡作用。体外抗菌试验，山姜煎剂对结肠炎耶尔森茵和摩根变形杆菌有抑制作用。
山姜味辛，性温。有温中，散寒，祛风，活血功效。主治脘腹冷涌，肺寒咳喘，风湿痹痈，跃打损伤，月经不调，劳伤吐血。用法用量：内服，煎汤，3~6g或浸酒；外用，适量，捣敷，或捣烂调酒搽；或煎水洗。
生姜
生姜始载于《名医别录》，现收载于2010年版《中华人民共和国药典》。姜，《说文解字》作疆，云御湿之菜。《本草图经》载：生姜生犍为（今四川犍为）山谷及荆州、扬州（今江苏扬州）。今处处有之，以汉、温、池州（今四川、浙江、安徽境内）者为良。苗高二三尺，叶似箭竹叶而长，两两相对，苗青，根黄，无花实。对生姜的产地和形状进行了描述。
生姜含挥发油成分0.25%~3%，主要有姜辣醇，α—姜烯，β—檀香萜醇，β—水芹烯，柠檬醛，芳香醇等。
生姜有促进消化液分泌，保护胃黏膜，抗溃疡，保肝，利胆，镇静，抗惊厥，止吐和抗运动病，解热、镇痛，抗炎作用，兴奋血管运动中枢，兴奋心脏，升高血压，抗血小板聚集，抗5—羟色胺，抗氧化，抗微生物作用，另外还有中枢兴奋，促进体内活性物物质释放，促进吸收，止咳，降血脂，抗过敏作用，诱变和抗诱变，抑制亚硝胺合成作用等等。
生姜味辛，性温。归肺、胃、脾经。有散寒解表，降逆止呕，化痰止咳。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮喘咳，胀满，泄泻。用法用量：内服，煎汤，3~10g；或捣汁冲；外用，适量捣敷，或炒热慰，或绞汁调搽。阴虚内热及实热证禁服。
干姜
干姜含挥发油约2%，主要成分是姜烯酮、姜烯、水芹烯、莰烯、姜辣素，及树脂、淀粉、多种氨基酸等。
干姜有镇静，镇痛，抗炎，止呕，短暂升高血压，抗凝血作用，增强肾上腺皮质功能，抑制胃液分泌，抑制胃溃疡，促肠道蠕动，抗缺氧作用，还有显著灭螺和抗血吸虫作用。
干姜味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮功效。主治脘腹冷痛，呕吐，泄泻，亡阳厥逆，寒饮喘咳，寒湿痹痛。用法用量：内服，煎汤，3~10g；或入丸、散。外用，适量，煎汤洗，或研末调敷。阴虚内热、血热妄行者禁服。
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